Le système de commande de votre dark kitchen
Une dark kitchen vit de volume et de marges fines — des commissions de plateforme à 30 % sont tout simplement intenables. GastroSystem vous donne plusieurs marques depuis une seule cuisine, une vue unique sur toutes les commandes et 0 % de commission sur chacune d'elles.
Ce que vivent les dark kitchens
- Au-delà de 1 000 commandes par mois, les commissions de plateforme représentent plusieurs milliers d'euros — la marge d'une dark kitchen ne le supporte pas
- Gérer plusieurs marques virtuelles à la main sur des plateformes différentes : tablettes séparées, imprimantes séparées, tout à saisir deux fois
- Aucune base clients à vous : l'habitué de votre marque burger ignore que le concept sushi sort de la même cuisine
- Les commandes Uber Eats et Deliveroo arrivent sur des tablettes différentes — coordonner tout cela coûte du temps et provoque des erreurs
- La planification se fait à l'aveugle : quelle marque tourne à quel moment, quel poste sature, quel jour de la semaine est creux ?
- Passer à 2 ou 3 cuisines suppose un tableau de bord multi-sites centralisé
Ce que GastroSystem change pour votre dark kitchen
Toutes vos marques depuis un seul tableau de bord
Chaque marque virtuelle dispose de sa propre application, de son identité, de son domaine et de sa carte — le tout géré depuis un compte unique. Ajouter une marque prend 30 minutes, carte et habillage compris. Vous ne changez plus de système pour ajuster un prix, des horaires ou une promotion sur l'un de vos concepts.
Une imprimante par poste de cuisine
La marque burger imprime au grill, la marque sushi au comptoir sushi, la marque bowl à la station salade — automatiquement, dès réception de la commande. Aucun tri manuel, aucune confusion quand plusieurs commandes tombent en même temps. Au coup de feu du midi, chaque poste travaille en autonomie.
0 % de commission, même à fort volume
Une dark kitchen vit du volume. Trois marques à 500 commandes par mois à 20 € font 30 000 € de chiffre d'affaires. À 30 % de commission de plateforme, cela représente 9 000 € de frais. Avec GastroSystem : 3 × 99 € = 297 € par mois, quel que soit le volume. Soit plus de 8 700 € économisés par mois — et l'écart se creuse à chaque point de croissance.
Vos données clients : la vente croisée entre marques
Sur Uber Eats, l'habitué de votre marque burger ne saura jamais que vous faites aussi des sushis. Avec GastroSystem, vous lui parlez directement : une notification push présente votre nouveau concept sushi à vos clients burger. La vente croisée entre marques n'est possible qu'avec une base clients qui vous appartient.
Un tableau de bord central : charge et points faibles
Voyez en direct combien de commandes a chaque marque, quel poste sature et quel jour décroche. Le mercredi midi, la marque burger tourne à moitié pendant que la marque bowl est débordée — le tableau de bord le montre. Les plannings et les achats se décident sur des chiffres, plus au ressenti.
Plusieurs sites gérés depuis un seul compte
Quand vous passez d'une cuisine à trois, vous pilotez tout depuis le même compte : même identité de marque, même base de carte, zones de livraison et horaires propres à chaque site. Pas de nouveau système à chaque ouverture.
Ce que vous économisez
Exemple chiffré : une dark kitchen avec 3 marques et 1 500 commandes par mois à 20 € de panier moyen paie jusqu'à 9 000 € par mois de commissions sur les plateformes (30 %). Avec GastroSystem, vous payez 3 × 99 € = 297 € par mois — soit plus de 8 700 € d'économies mensuelles. À 2 000 commandes par mois (scénario de croissance), l'économie dépasse 11 700 € par mois. Le système est rentabilisé avant la fin de la première journée de commandes du mois.
Les fonctionnalités utiles à une dark kitchen
Gestion multi-marques
Plusieurs marques, chacune avec son application, sa carte et son identité, depuis un seul compte.
Lire la suite →Une imprimante par poste
Les commandes s'impriment automatiquement au bon poste — plus de tri à la main.
Lire la suite →Tableau de bord et charge de production
Vue en temps réel sur toutes les marques, tous les postes et tous les sites.
Lire la suite →Plusieurs établissements
Gestion centralisée de toutes vos marques et de toutes vos cuisines depuis un seul compte.
Lire la suite →Marketing et notifications push
Vente croisée entre marques par notification push, sur votre propre base clients.
Lire la suite →Autres secteurs
Pour les pizzerias
Pour les pizzerias →
Pour les kebabs
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Pour la restauration rapide
Pour la restauration rapide →
Pour les restaurants de sushi
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Pour les services de livraison
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Pour les chaînes de restaurants
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Pour les cafés
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Pour les boulangeries
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Pour les food trucks
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Pour les bars et pubs
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Pour les glaciers
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Pour les traiteurs
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Pour les restaurants d’hôtel
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Pour les bars à chicha
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Cuisine asiatique
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Restaurants de burgers
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Cuisine italienne
Cuisine italienne →
Cuisine grecque
Cuisine grecque →
Cuisine indienne
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Restaurants végétaliens
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Restaurants végétariens
Restaurants végétariens →
Restaurants halal
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Cuisine vietnamienne
Cuisine vietnamienne →
Cuisine mexicaine
Cuisine mexicaine →
Cuisine américaine
Cuisine américaine →
Cuisine orientale
Cuisine orientale →
Guinguettes
Guinguettes →
Restauration collective
Restauration collective →
Questions fréquentes des dark kitchens
Puis-je exploiter plusieurs marques depuis une seule cuisine ?
Oui. Chaque marque a sa propre application, son identité et sa carte. Les commandes de toutes les marques arrivent dans un tableau de bord unique. Chaque poste de cuisine ne reçoit, via l'affectation des imprimantes, que les commandes qui le concernent.
Comment fonctionne l'affectation des imprimantes avec plusieurs marques ?
Vous définissez, par marque et par catégorie de produits, l'imprimante vers laquelle partent les commandes. La marque burger imprime au grill, la marque sushi au comptoir sushi. Quand deux commandes arrivent en même temps, les deux imprimantes travaillent en parallèle, sans délai.
Puis-je continuer à travailler avec Uber Eats en parallèle ?
Oui. Beaucoup de dark kitchens démarrent en parallèle et basculent progressivement leurs commandes vers leur propre canal. Vous récupérez vos données clients et vous pouvez faire de la vente croisée entre vos marques — ce qui est impossible sur Uber Eats.
Faut-il un contrat par marque ?
Chaque marque correspond à un établissement dans le système. Vous les gérez toutes depuis un compte unique et vous payez, par marque, le tarif forfaitaire de la formule que vous avez choisie.
Comment passer à plusieurs cuisines ?
Vous ajoutez de nouveaux sites via la fonction multi-établissements. Chaque site hérite de la base de carte de la marque, mais dispose de ses propres zones de livraison, horaires et configurations d'imprimantes.
Le système tient-il les gros volumes du midi ?
Oui. Le système est dimensionné pour le volume : commandes illimitées dans la formule, tableau de bord en temps réel et impression simultanée sur plusieurs postes, sans délai.