Le système de commande des restaurants végétariens
Vos clients lisent la carte plus attentivement que la moyenne : la liste des ingrédients, les allergènes et l'origine des produits ne sont pas des détails, ce sont des critères d'achat. En parallèle, le midi se joue sur des formules à moins de 10 € et sur le débit. GastroSystem répond aux deux : une déclaration d'allergènes complète et une carte du midi qui bascule toute seule vers la carte du soir.
Ce que vivent les restaurateurs végétariens
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Ce que GastroSystem apporte à un restaurant végétarien
Les 14 allergènes déclarés en entier
Renseignez pour chaque plat les 14 allergènes à déclaration obligatoire : gluten, lait, œuf, arachide, soja, sésame, céleri, moutarde, lupin, mollusques, crustacés, poisson, sulfites, fruits à coque. Vos clients filtrent par allergène dans l'application de commande et ne voient que les plats qu'ils peuvent manger. Les allergènes s'impriment automatiquement sur le ticket — comme l'exige le règlement INCO (UE n° 1169/2011), repris en France par le décret n° 2015-447.
Un plat du jour avec limite de portions
Créez une carte du midi active de 11h30 à 14h30. Chaque plat du jour reçoit un nombre maximal de portions — une fois atteint, l'article disparaît de la carte. Vous réglez la capacité et l'horaire une seule fois, le système fait le reste. Plus de rupture improvisée, plus d'explications à donner à un client déçu.
Mentions véganes et liste d'ingrédients
Signalez vos plats : végan, végétarien, sans gluten, sans lactose. Les mentions apparaissent sous forme de pictogrammes colorés dans l'application et servent de filtre. Vous pouvez aussi renseigner la liste complète des ingrédients de chaque plat — vos habitués y sont sensibles, et c'est précieux au lancement d'une nouveauté.
L'analyse des meilleures ventes pour vos achats
Le tableau de bord montre les plats les plus commandés de la semaine écoulée. Vous planifiez vos achats et votre mise en place avec ces chiffres : moins de pertes sur ce qui tourne peu, assez de stock sur ce qui part vite. Sur des produits frais, c'est un levier direct sur le coût matière.
Moins de pertes, plus de chiffre le midi
Un restaurant végétarien qui sert 40 couverts le midi avec un ticket moyen de 8,50 € réalise environ 7 000 € de chiffre d'affaires mensuel sur le déjeuner. Avec une carte du midi qui s'active toute seule et des achats pilotés par les meilleures ventes, le gaspillage alimentaire se réduit de 15 à 25 % — soit 300 à 600 € de coût matière économisés chaque mois.
Les fonctions pour un restaurant végétarien
Carte et gestion des allergènes
14 allergènes INCO, mentions véganes, liste d'ingrédients par plat.
Lire la suite →Carte du midi programmée
Active automatiquement de 11h30 à 14h30, avec limite de portions.
Lire la suite →Tableau de bord et analyses
Meilleures ventes pour planifier vos achats.
Lire la suite →Programme de fidélité
Cartes à tampons et points pour les habitués du midi.
Lire la suite →Autres secteurs
Pour les pizzerias
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Pour les kebabs
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Pour la restauration rapide
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Pour les restaurants de sushi
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Pour les services de livraison
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Pour les chaînes de restaurants
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Pour les cafés
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Pour les boulangeries
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Pour les food trucks
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Pour les dark kitchens
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Pour les bars et pubs
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Pour les glaciers
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Guinguettes
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Restauration collective
Restauration collective →
Questions fréquentes des restaurants végétariens
Mes clients peuvent-ils filtrer par allergène dans l'application ?
Oui. Le client ouvre le filtre allergènes dans l'application de commande et sélectionne son intolérance. Le système n'affiche alors que les plats qui n'en contiennent aucun. La déclaration repose sur les informations que vous avez renseignées.
Comment mettre en place un plat du jour avec une quantité limitée ?
Créez une catégorie avec une plage horaire (11h30-14h30, par exemple) et activez une quantité maximale par article. Une fois la limite atteinte, l'article s'affiche automatiquement comme épuisé. Aucune intervention manuelle n'est nécessaire.
Comment renseigner les listes d'ingrédients ?
L'éditeur de produit comporte un champ libre pour la liste complète des ingrédients. Vous y indiquez les informations obligatoires prévues par la réglementation européenne ; elles apparaissent dans l'application dans une section dépliable.