La caisse multi-établissements pour les chaînes et les franchises
Une caisse multi-établissements pensée pour les chaînes de restaurants, les réseaux de franchise et les exploitations à plusieurs points de vente : carte centralisée avec adaptations locales, clôtures consolidées, reporting comparé entre établissements et droits par rôle pour la direction, les responsables de site et les équipes. Nombre de points de vente illimité, sans supplément.
Une gestion centralisée qui laisse de la marge en local
Dans la caisse multi-établissements, vous tenez la carte, les prix, les allergènes et les promotions une seule fois, au niveau central, et vous les diffusez à tous les points de vente. Chaque établissement peut ensuite ajuster ses prix (le centre-ville plus cher que la périphérie), désactiver des produits (une pizzeria sans carte de sushis) ou ajouter ses spécialités locales. L'image de la chaîne reste cohérente, et chaque responsable garde la latitude dont il a besoin pour son marché.
Des clôtures consolidées sur tous les établissements
Clôture de journée, chiffre d'affaires hebdomadaire et mensuel : vous les voyez par établissement et consolidés sur toute la chaîne. Les tickets Z sont produits site par site, enregistrés de façon inaltérable et chaînée, et les mêmes données alimentent l'export comptable de l'ensemble du groupe. Votre expert-comptable et votre direction voient à la fois la vue d'ensemble et chaque point de vente, sans avoir à recoller cinq fichiers Excel.
Un reporting par établissement, en comparaison directe
Comparez chiffre d'affaires, volume de commandes, meilleures ventes, panier moyen, taux d'annulation et ponctualité des livraisons sur tous vos sites — filtrés par jour, semaine, mois ou trimestre. Quel établissement performe le mieux ? Quel plat marche partout, lequel ne marche qu'ici ? Où un service supplémentaire est-il rentable ? Le reporting par établissement répond directement, au lieu de vous obliger à assembler la réponse à partir de trois outils.
Des droits par rôle, de l'équipe à la direction
Chaque collaborateur a son rôle : la direction voit tous les sites, le responsable d'établissement uniquement le sien, l'équipe uniquement l'écran de commande et la caisse. Droits d'annulation, validation des remises et clôture de caisse s'attribuent séparément. Cela colle aux structures de franchise classiques, où le franchiseur a besoin de la vue groupe pendant que le franchisé ne voit que son propre restaurant.
Zones de livraison et horaires propres à chaque site
Chaque établissement a ses zones de livraison, ses montants minimum de commande et ses frais de livraison : le site du centre-ville livre sur quatre petites zones, celui de la périphérie sur deux grandes. Horaires d'ouverture, coupures de l'après-midi, jours fériés et créneaux de livraison se règlent également site par site. Quand un client commande en ligne, le système choisit automatiquement le bon établissement — le plus proche, ou celui qui a encore de la capacité de livraison.
Une administration unique pour tous vos sites
Contrairement à Lightspeed, L'Addition ou Zelty, où chaque établissement supplémentaire suppose sa propre licence de caisse, le module Central vous permet de piloter tous vos points de vente au même endroit : une carte, un tableau de bord, un identifiant. Les sites supplémentaires sont facturés à l'établissement, avec dégressivité — les tarifs figurent sur la page des prix.
Les atouts de la caisse multi-établissements
Tableau de bord pour tous les sites
Une seule administration, tous les établissements sous les yeux — piloté au centre, ajusté en local.
Points de vente sans supplément
Tous vos établissements dans un tableau de bord avec le module Central — facturé à l'établissement, avec dégressivité.
Synchronisation
Modifications de carte, promotions et prix sont déployés instantanément sur tous les sites.
Comment piloter plusieurs établissements
Créer les établissements : adresse, zones et horaires
Créez chaque établissement avec sa propre adresse, ses zones de livraison, ses horaires et la configuration de ses imprimantes. Responsables et équipes sont rattachés avec des droits propres à leur site.
Une carte centrale, des ajustements locaux
Tenez une carte de base commune et ajustez prix, disponibilités ou plats locaux établissement par établissement. Les modifications sont déployées aussitôt — la carte centrale reste la référence.
Clôtures consolidées et reporting par établissement
Le tableau de bord vous donne chiffre d'affaires, meilleures ventes et indicateurs par établissement et consolidés sur toute la chaîne. Ticket Z, archives fiscales et écritures comptables remontent site par site dans le rapport global.
Découvrir d'autres fonctions
Tableau de bord et reporting
Analyses consolidées, comparaison entre établissements et meilleures ventes par site.
Lire la suite →Zones de livraison par site
Polygones ou codes postaux propres à chaque établissement, avec leurs montants minimum.
Lire la suite →Gestion de la carte
Carte centralisée avec ajustements de prix et de produits par établissement.
Lire la suite →Gestion des équipes
Droits par rôle pour la direction, les responsables de site et les équipes, établissement par établissement.
Lire la suite →FAQ plusieurs établissements
Réponses sur la carte centralisée, la franchise, le reporting par site et les équipes.
Lire la suite →Questions fréquentes sur la caisse multi-établissements
Est-ce que cela fonctionne aussi pour un réseau de franchise ?
Oui. La caisse multi-établissements épouse directement les structures de franchise : le franchiseur voit tous les sites consolidés (chiffre d'affaires, reporting par établissement, comparaison des indicateurs), tandis que chaque franchisé ne gère que son propre restaurant — carte, prix, équipe, clôture de journée. Les droits par rôle séparent proprement les deux visions. Les redevances et contributions publicitaires par établissement peuvent être calculées automatiquement à partir du reporting.
Chaque établissement peut-il avoir ses propres prix ?
Oui. Vous tenez une carte de base centrale et vous surchargez, site par site, le prix de certains produits — par exemple 10 % plus cher au centre-ville qu'en périphérie, ou une formule du midi réservée aux quartiers de bureaux. Les disponibilités se pilotent aussi par établissement : un site propose une gamme végane, un autre non. La carte centrale reste la référence, chaque établissement en hérite avec ses ajustements locaux.
Les établissements peuvent-ils avoir des cartes différentes ?
Oui. Vous partez d'une base commune, puis vous ajoutez, désactivez ou repricez des produits établissement par établissement. Exemple : la pizzeria propose une carte de 30 pizzas, l'autre adresse de la même enseigne joue plutôt la carte des pâtes. L'image de la chaîne reste cohérente, tout en laissant chaque site cultiver sa spécialité locale.
Les établissements peuvent-ils avoir des horaires différents ?
Oui. Chaque établissement a ses horaires, sa coupure de l'après-midi, ses règles de jours fériés, ses créneaux et ses zones de livraison. Les opérations programmées — une formule du midi seulement sur les sites de quartiers d'affaires, une carte de fin de soirée seulement au centre-ville — se configurent site par site. Quand un client commande en ligne, il ne voit automatiquement que les établissements ouverts à ce moment-là.
Y a-t-il un supplément par établissement ?
Les établissements supplémentaires s'ajoutent via le module Central et sont facturés à l'établissement, avec dégressivité. Lightspeed, L'Addition ou Zelty se situent typiquement entre 50 et 200 € par établissement et par mois — et demandent une licence de caisse distincte pour chaque site. Le tarif du module Central figure sur la page des prix.
Puis-je produire des clôtures consolidées sur tous mes établissements ?
Oui. La clôture de journée et le ticket Z sont produits établissement par établissement, de façon inaltérable et chaînée, comme l'exige un logiciel de caisse conforme à l'article 286-I-3° bis du CGI. En parallèle, le tableau de bord vous montre la clôture consolidée sur toute la chaîne — chiffre d'affaires TTC, ventilation par taux de TVA, paiements scripturaux et pourboires, par site et au total. Les archives fiscales restent produites site par site pour un éventuel contrôle, et les écritures comptables partent consolidées chez votre expert-comptable.
Comment fonctionnent les droits par rôle ?
Chaque collaborateur reçoit un rôle et un périmètre : la direction voit tous les établissements et tous les rapports, le responsable de site uniquement le sien (clôture de journée et équipe comprises), le chef de rang peut valider les annulations, le personnel de salle se contente de prendre les commandes. Droits d'annulation, validation des remises et clôture de caisse sont attribués séparément — une base propre en cas d'audit ou de contrôle inopiné.
Puis-je ajouter de nouveaux établissements à tout moment ?
Oui. Un nouvel établissement est opérationnel en moins de 30 minutes : renseigner l'adresse, tracer les zones de livraison ou importer une liste de codes postaux, définir les horaires, appairer les imprimantes, créer les comptes de l'équipe — et c'est prêt. La carte centrale est reprise automatiquement, les ajustements locaux se font ensuite dans la configuration du site. Vous passez ainsi de deux à dix ou cinquante établissements sans projet de migration.