Le logiciel de caisse pensé pour les restaurateurs
Un système de caisse avec TSE conforme à la KassenSichV 2026 : dispositif technique de sécurité certifié (TSE), obligation de délivrance du ticket, tenue de caisse conforme GoBD et export DSFinV-K complet pour l'administration fiscale et votre expert-comptable. Commandes, paiements, Z-Bericht et clôture journalière tournent dans un seul système, sur tablette, ordinateur portable ou PC. Sans matériel coûteux, sans contrat de maintenance.
Un logiciel de caisse pour la restauration est une solution conforme à l'article 286-I-3° bis du Code général des impôts : elle enregistre chaque encaissement de façon inaltérable, sécurise les données par chaînage, produit les clôtures journalière, mensuelle et annuelle, et conserve les archives fiscales pendant six ans. En France, aucun module de sécurité matériel n'est requis : la sécurisation est assurée par le logiciel lui-même. GastroSystem est une caisse cloud qui tourne dans le navigateur sur tablette, ordinateur portable ou PC, automatise le ticket Z et la clôture de journée, et sort vos archives en un clic — sans matériel de caisse coûteux et sans engagement de maintenance.
Conforme à la loi anti-fraude TVA
Chaque note, chaque annulation et chaque pourboire est enregistré de façon inaltérable et chaîné au précédent : une modification n'efface jamais l'original, elle crée un document tracé. C'est exactement ce que demandent les quatre conditions de l'article 286-I-3° bis du CGI — inaltérabilité, sécurisation, conservation, archivage. Contrairement à l'Allemagne, la France n'impose aucun boîtier ni module de sécurité à brancher sur la caisse : c'est le logiciel qui répond de la conformité. À la clé, un contrôle inopiné (art. L80 O du LPF) que vous abordez sereinement, plutôt qu'une amende de 7 500 € par système de caisse (art. 1770 duodecies du CGI).
Archives fiscales et export pour votre expert-comptable
La caisse produit ses archives fiscales périodiques, chacune accompagnée de son empreinte d'intégrité, et tient un journal des événements techniques : archive créée, période clôturée, exercice clos, paramètre modifié, avec l'opérateur à l'origine de chaque action. Les données restent conservées six ans, comme l'exige l'article L102 B du LPF. En parallèle, vous générez un export comptable que votre expert-comptable reprend dans Pennylane, Cegid, Sage, EBP ou Tiime — de quoi alimenter la comptabilité, et donc le FEC, sans ressaisie. La préparation d'un contrôle passe de plusieurs jours à quelques minutes.
Commandes, tables et livraisons dans une seule caisse
Tous les canaux arrivent dans la même interface : les commandes en ligne issues de votre plateforme, les commandes prises au téléphone, les commandes par QR code à table, les clients de passage au comptoir et les livraisons suivies dans l'application livreur. Pourboires, additions partagées, annulations et changements de service se traitent directement dans la caisse, chaque opération restant tracée. Contrairement à L'Addition ou à Lightspeed, vous n'avez aucun module supplémentaire à souscrire pour cela.
Imprimante à tickets, TPE et paiement mobile
La caisse imprime automatiquement sur les imprimantes Epson série TM (ESC/POS), en réseau, en Bluetooth ou en USB. Plusieurs imprimantes par établissement ne posent aucun problème : une au comptoir, une en cuisine. Côté encaissement, vous acceptez la carte avec un lecteur appairé à Stripe ou à Mollie, ou avec le TPE bancaire autonome que vous avez déjà, ainsi qu'Apple Pay, Google Pay et PayPal — toutes les écritures remontent directement dans le ticket Z.
Ticket Z, clôture de journée et changement de service
La clôture de journée, le ticket Z, le rapport X et les changements de service sont à deux clics. Vous lisez séparément le chiffre d'affaires TTC, la répartition par taux de TVA (10 %, 5,5 % et 20 %), les paiements scripturaux, les pourboires, les annulations et le fonds de caisse. La ventilation entre les taux est automatique : sur une formule accompagnée d'un verre de vin, l'alcool part à 20 % et le reste à 10 %. C'est loin d'être un détail — sans ventilation, l'administration applique le taux le plus élevé à la vente entière. Chaque ticket Z est numéroté en séquence, inaltérable et archivé.
Fonctionne sur tablette, ordinateur portable et PC
GastroSystem est une caisse cloud qui tourne dans le navigateur, sur iPad, tablette Android, PC Windows ou portable macOS. Pas de matériel propriétaire coûteux comme chez Clyo Systems, Menlog ou Pi Electronique, pas de serveur local à installer, pas de technicien à faire venir. Vous changez d'appareil, vous vous reconnectez, et le service reprend là où il s'était arrêté.
Les atouts de la caisse GastroSystem
conforme au CGI
Enregistrements inaltérables et chaînés, clôtures automatiques, archives fiscales conservées six ans — prêt pour un contrôle inopiné.
de matériel de caisse
Fonctionne sur tablette, ordinateur portable ou PC. Aucun matériel propriétaire à acheter comme chez Clyo Systems ou Pi Electronique.
ticket Z et archives
Clôture de journée et export pour l'administration en quelques secondes, au lieu d'heures de mise en forme manuelle.
Comment fonctionne la caisse
Encaisser des opérations inaltérables
Commandes en ligne, commandes par QR code à table, commandes téléphoniques et clients de passage arrivent dans le même tableau de bord — chaque opération est enregistrée de façon inaltérable et chaînée, conformément à l'article 286-I-3° bis du CGI.
Imprimer la note et enregistrer les paiements
Les notes sortent automatiquement sur votre imprimante Epson série TM (ESC/POS). Espèces, carte, Apple Pay, Google Pay et PayPal sont enregistrés séparément — pourboires saisis, annulations documentées.
Ticket Z, clôture de journée et archives fiscales
En fin de service, vous éditez le ticket Z, vérifiez le fonds de caisse et sortez l'archive fiscale pour l'administration, ou l'export comptable pour votre expert-comptable — tout est conservé de façon inaltérable.
Découvrir les autres fonctionnalités de la caisse
Commande en ligne
Votre propre système de commande sans commission, relié directement à la caisse.
Lire la suite →Imprimante à tickets
Imprimantes Epson série TM en réseau, Bluetooth ou USB — ESC/POS.
Lire la suite →Tableau de bord et rapports
Chiffre d'affaires du jour, de la semaine et du mois, meilleures ventes, taux d'annulation et taux de TVA en un coup d'œil.
Lire la suite →Moyens de paiement
CB sur TPE, Apple Pay, Google Pay, PayPal et Stripe — tout est consolidé dans le ticket Z.
Lire la suite →FAQ caisse
Réponses sur la conformité 286-I-3° bis, les archives fiscales, l'export comptable et le contrôle inopiné.
Lire la suite →Questions fréquentes sur le système de caisse
Sur quels appareils fonctionne le système de caisse ?
Sur iPad, tablette Android, téléphone et dans le navigateur sur PC. Vos données sont en ligne, pas sur l'appareil. Si une tablette tombe en panne, vous vous connectez sur la suivante et continuez à travailler.
Le système de caisse respecte-t-il la KassenSichV ?
La caisse est construite pour ça. La TSE certifiée de fiskaly vient du cloud, fait partie du module Caisse et se met en place d'elle-même dès que vous la réservez. Une annulation est un contre-ticket distinct, comme l'exige le § 146a AO. Et si l'administration fiscale vient faire un contrôle de caisse, vous générez l'export DSFinV-K.
Qu'est-ce qui est inclus dans le système de caisse ?
Une vue d'ensemble des commandes pour la boutique, le QR code, le service et le comptoir, les tables avec les tournées et l'addition partagée par article, la caisse au comptoir, les réservations, des droits propres pour l'équipe et les finances avec clôture journalière, DSFinV-K et DATEV. Vous décidez quels modules vous réservez.
Y a-t-il un écran cuisine ?
Non. La cuisine reçoit son ticket depuis l'imprimante, automatiquement et uniquement avec ce qu'elle doit cuisiner. Les boissons partent au bar.
La caisse fonctionne-t-elle hors ligne ?
Non, la caisse a besoin d'internet. Si seule la TSE est brièvement inaccessible, vous continuez à encaisser. Les ventes sont signées après coup, dès qu'elle répond à nouveau. Si votre wifi est instable, un routeur avec carte SIM en secours vaut le coup.
Quelles imprimantes à tickets sont prises en charge ?
Les imprimantes à tickets Epson de la série TM, connectées au routeur ou directement à la tablette. Plusieurs imprimantes par établissement, c'est normal : cuisine, bar, comptoir. Vous décidez quel ticket sort où.
Comment se passe la clôture journalière ?
Comptez la caisse, clôturez la journée, imprimez le Z-Bericht. Il est numéroté en continu et indique le chiffre d'affaires, les taux de TVA, les espèces et la carte, les pourboires, les annulations et les familles de produits. Seule une personne autorisée peut clôturer.
Mon expert-comptable reçoit-il les données ?
Oui. Pour chaque clôture de caisse, il existe une écriture récapitulative au format DATEV, que votre expert-comptable peut importer directement, adaptée à son plan comptable SKR03 ou SKR04. Vous pouvez aussi télécharger vos commandes sous forme de tableau pour Excel.
Dois-je louer du matériel ?
Non. Vous utilisez la tablette que vous avez déjà. Pas de location, résiliable chaque mois.