Le logiciel de caisse pensé pour les restaurateurs
Une caisse qui répond à la loi anti-fraude TVA : chaque opération est enregistrée de façon inaltérable et chaînée, les clôtures journalière, mensuelle et annuelle sont produites automatiquement, et les archives fiscales restent lisibles pendant six ans. Commandes, encaissements, ticket Z et clôture de journée dans un seul système — sur tablette, ordinateur portable ou PC. Sans matériel coûteux et sans contrat de maintenance.
Un logiciel de caisse pour la restauration est une solution conforme à l'article 286-I-3° bis du Code général des impôts : elle enregistre chaque encaissement de façon inaltérable, sécurise les données par chaînage, produit les clôtures journalière, mensuelle et annuelle, et conserve les archives fiscales pendant six ans. En France, aucun module de sécurité matériel n'est requis : la sécurisation est assurée par le logiciel lui-même. GastroSystem est une caisse cloud qui tourne dans le navigateur sur tablette, ordinateur portable ou PC, automatise le ticket Z et la clôture de journée, et sort vos archives en un clic — sans matériel de caisse coûteux et sans engagement de maintenance.
Conforme à la loi anti-fraude TVA
Chaque note, chaque annulation et chaque pourboire est enregistré de façon inaltérable et chaîné au précédent : une modification n'efface jamais l'original, elle crée un document tracé. C'est exactement ce que demandent les quatre conditions de l'article 286-I-3° bis du CGI — inaltérabilité, sécurisation, conservation, archivage. Contrairement à l'Allemagne, la France n'impose aucun boîtier ni module de sécurité à brancher sur la caisse : c'est le logiciel qui répond de la conformité. À la clé, un contrôle inopiné (art. L80 O du LPF) que vous abordez sereinement, plutôt qu'une amende de 7 500 € par système de caisse (art. 1770 duodecies du CGI).
Archives fiscales et export pour votre expert-comptable
La caisse produit ses archives fiscales périodiques, chacune accompagnée de son empreinte d'intégrité, et tient un journal des événements techniques : archive créée, période clôturée, exercice clos, paramètre modifié, avec l'opérateur à l'origine de chaque action. Les données restent conservées six ans, comme l'exige l'article L102 B du LPF. En parallèle, vous générez un export comptable que votre expert-comptable reprend dans Pennylane, Cegid, Sage, EBP ou Tiime — de quoi alimenter la comptabilité, et donc le FEC, sans ressaisie. La préparation d'un contrôle passe de plusieurs jours à quelques minutes.
Commandes, tables et livraisons dans une seule caisse
Tous les canaux arrivent dans la même interface : les commandes en ligne issues de votre plateforme, les commandes prises au téléphone, les commandes par QR code à table, les clients de passage au comptoir et les livraisons suivies dans l'application livreur. Pourboires, additions partagées, annulations et changements de service se traitent directement dans la caisse, chaque opération restant tracée. Contrairement à L'Addition ou à Lightspeed, vous n'avez aucun module supplémentaire à souscrire pour cela.
Imprimante à tickets, TPE et paiement mobile
La caisse imprime automatiquement sur les imprimantes Epson série TM (ESC/POS), en réseau, en Bluetooth ou en USB. Plusieurs imprimantes par établissement ne posent aucun problème : une au comptoir, une en cuisine. Côté encaissement, vous acceptez la carte avec un lecteur appairé à Stripe ou à Mollie, ou avec le TPE bancaire autonome que vous avez déjà, ainsi qu'Apple Pay, Google Pay et PayPal — toutes les écritures remontent directement dans le ticket Z.
Ticket Z, clôture de journée et changement de service
La clôture de journée, le ticket Z, le rapport X et les changements de service sont à deux clics. Vous lisez séparément le chiffre d'affaires TTC, la répartition par taux de TVA (10 %, 5,5 % et 20 %), les paiements scripturaux, les pourboires, les annulations et le fonds de caisse. La ventilation entre les taux est automatique : sur une formule accompagnée d'un verre de vin, l'alcool part à 20 % et le reste à 10 %. C'est loin d'être un détail — sans ventilation, l'administration applique le taux le plus élevé à la vente entière. Chaque ticket Z est numéroté en séquence, inaltérable et archivé.
Fonctionne sur tablette, ordinateur portable et PC
GastroSystem est une caisse cloud qui tourne dans le navigateur, sur iPad, tablette Android, PC Windows ou portable macOS. Pas de matériel propriétaire coûteux comme chez Clyo Systems, Menlog ou Pi Electronique, pas de serveur local à installer, pas de technicien à faire venir. Vous changez d'appareil, vous vous reconnectez, et le service reprend là où il s'était arrêté.
Les atouts de la caisse GastroSystem
conforme au CGI
Enregistrements inaltérables et chaînés, clôtures automatiques, archives fiscales conservées six ans — prêt pour un contrôle inopiné.
de matériel de caisse
Fonctionne sur tablette, ordinateur portable ou PC. Aucun matériel propriétaire à acheter comme chez Clyo Systems ou Pi Electronique.
ticket Z et archives
Clôture de journée et export pour l'administration en quelques secondes, au lieu d'heures de mise en forme manuelle.
Comment fonctionne la caisse
Encaisser des opérations inaltérables
Commandes en ligne, commandes par QR code à table, commandes téléphoniques et clients de passage arrivent dans le même tableau de bord — chaque opération est enregistrée de façon inaltérable et chaînée, conformément à l'article 286-I-3° bis du CGI.
Imprimer la note et enregistrer les paiements
Les notes sortent automatiquement sur votre imprimante Epson série TM (ESC/POS). Espèces, carte, Apple Pay, Google Pay et PayPal sont enregistrés séparément — pourboires saisis, annulations documentées.
Ticket Z, clôture de journée et archives fiscales
En fin de service, vous éditez le ticket Z, vérifiez le fonds de caisse et sortez l'archive fiscale pour l'administration, ou l'export comptable pour votre expert-comptable — tout est conservé de façon inaltérable.
Découvrir les autres fonctionnalités de la caisse
Commande en ligne
Votre propre système de commande sans commission, relié directement à la caisse.
Lire la suite →Imprimante à tickets
Imprimantes Epson série TM en réseau, Bluetooth ou USB — ESC/POS.
Lire la suite →Tableau de bord et rapports
Chiffre d'affaires du jour, de la semaine et du mois, meilleures ventes, taux d'annulation et taux de TVA en un coup d'œil.
Lire la suite →Moyens de paiement
CB sur TPE, Apple Pay, Google Pay, PayPal et Stripe — tout est consolidé dans le ticket Z.
Lire la suite →FAQ caisse
Réponses sur la conformité 286-I-3° bis, les archives fiscales, l'export comptable et le contrôle inopiné.
Lire la suite →Questions fréquentes sur le logiciel de caisse
Votre caisse est-elle conforme à la réglementation française ?
Oui. GastroSystem répond aux quatre conditions de l'article 286-I-3° bis du CGI — inaltérabilité, sécurisation, conservation, archivage — en vigueur depuis le 1er janvier 2018 pour tout assujetti à la TVA qui encaisse des clients particuliers. Chaque opération, commande, annulation, pourboire ou changement de service, est enregistrée et chaînée à la précédente. Il n'existe pas en France d'équivalent au boîtier fiscal allemand : la conformité repose sur le logiciel. Elle se prouve soit par un certificat délivré par un organisme accrédité, soit par une attestation individuelle de l'éditeur, rétablie par l'article 125 de la loi de finances pour 2026 et en vigueur depuis le 21 février 2026 — c'est celle que nous vous remettons, au modèle BOI-LETTRE-000242.
Comment sortir les archives fiscales en cas de contrôle ?
Depuis le tableau de bord, vous exportez en deux clics l'archive fiscale de la période demandée, sous forme d'archive compressée : détail des opérations, données de paramétrage, clôtures et journal des événements techniques, chacun accompagné de son empreinte d'intégrité. Vous la remettez directement à l'inspecteur ou à votre expert-comptable. Les données restent disponibles six ans, comme l'exige l'article L102 B du LPF.
Combien coûte un logiciel de caisse ?
GastroSystem démarre à 0 € par mois avec la carte numérique. La caisse est comprise dans l'offre à partir de 269 €/mois, archives fiscales incluses. C'est nettement en dessous de ce que facturent L'Addition, Zelty ou Lightspeed pour des fonctions comparables. Aucun matériel imposé, aucun contrat de maintenance, aucun module caché : vous ne payez ni par caisse ni par opération enregistrée. Les établissements supplémentaires s'ajoutent via le module multi-établissements.
Quelles imprimantes à tickets sont compatibles ?
Les imprimantes Epson série TM en protocole ESC/POS : TM-T88, TM-T20, TM-m30, TM-T82 et les autres modèles de la gamme. Connexion en réseau, en Bluetooth ou en USB. Plusieurs imprimantes par établissement ne posent aucun problème — par exemple une au comptoir et une en cuisine pour les bons de préparation. Les tickets s'impriment automatiquement dès qu'une commande arrive.
Puis-je utiliser la caisse sur une tablette ?
Oui. Vos données sont sur le serveur, pas sur l'appareil. Si une tablette tombe en panne, vous prenez la suivante, vous vous reconnectez et vous continuez. L'imprimante est sur le réseau et joignable depuis n'importe quelle tablette ; le TPE de votre banque fonctionne de toute façon indépendamment de la caisse.
Comment se passent la clôture de journée et le ticket Z ?
La clôture de journée se fait en deux clics depuis le tableau de bord. Le ticket Z est numéroté en séquence et affiche le chiffre d'affaires TTC, la répartition par taux de TVA (10 %, 5,5 % et 20 %), les espèces, les paiements scripturaux, les pourboires, les annulations et le fonds de caisse. Chaque clôture est conservée de façon inaltérable et reste disponible pour l'administration fiscale via l'export des archives, avec les clôtures mensuelles et annuelles que la loi impose.
La caisse fonctionne-t-elle hors ligne ?
GastroSystem a besoin d'une connexion internet, car l'enregistrement et le chaînage des opérations se font côté serveur. En cas de coupure Wi-Fi brève, les commandes sont mises en mémoire localement puis enregistrées automatiquement dès que la liaison revient. Pour un établissement à connexion instable, nous recommandons un routeur 4G en secours : il maintient le système en ligne en permanence.
Puis-je transmettre les données à mon expert-comptable ?
Oui. En plus de l'archive fiscale destinée à l'administration, GastroSystem produit un export comptable par clôture de caisse, que votre expert-comptable reprend dans Pennylane, Cegid, Sage, EBP, ACD, Isacompta ou Tiime. Cela supprime la ressaisie et accélère nettement la clôture mensuelle. Des exports CSV et Excel sont également disponibles pour les autres outils de comptabilité.
Que se passe-t-il lors d'un contrôle inopiné ?
L'administration peut se présenter sans prévenir dans l'établissement pour vérifier que vous détenez bien votre certificat ou votre attestation d'éditeur (art. L80 O du LPF). Vous présentez l'attestation, puis vous sortez l'archive fiscale de la période demandée : détail des opérations, clôtures, paramétrage et journal des événements techniques y figurent. Le défaut de justificatif est sanctionné par une amende de 7 500 € par logiciel ou système de caisse, avec 60 jours pour se mettre en conformité — d'où l'intérêt d'avoir le document sous la main plutôt que de le chercher.