Le système de commande des restaurants d'hôtel
Dans un restaurant d'hôtel, les clients de l'hôtel et les clients extérieurs sont assis le même soir. Petit-déjeuner, midi et soir fonctionnent avec une carte propre selon l'heure, on commande par QR à table, et les clients d'affaires reçoivent le Bewirtungsbeleg directement sur le ticket. Les clients de l'hôtel paient comme tous les autres : en espèces, par carte ou en partageant.
Les difficultés propres au restaurant d'hôtel
- L'imputation sur la note de chambre
Quand un client commande depuis sa chambre et veut tout retrouver sur une seule note à son départ, il faut un lien entre la caisse et le système hôtelier. Sans ce pont numérique, ce sont des papiers qui circulent et des erreurs au moment de la facturation finale.
- Petit-déjeuner et dîner dans un même outil
Le buffet du matin ne fonctionne pas comme le restaurant du soir : bons pour les clients de l'hôtel, carte pour les clients extérieurs. Faire tourner deux logiques de caisse dans un même service sans support numérique, c'est s'exposer aux erreurs.
- Distinguer clients extérieurs et clients de l'hôtel
Le client de passage au bistrot de l'hôtel règle tout de suite, le client résident impute sur sa chambre. Cette distinction doit être nette dans la caisse — sinon les écritures se mélangent et les réclamations arrivent au moment du départ.
- Room service et suivi de commande
Un client qui commande en chambre veut savoir quand son plateau arrive. Sans suivi numérique, la réception encaisse les appels — du temps et de l'énergie perdus.
Ce que GastroSystem change pour un restaurant d'hôtel
Imputation sur la chambre, par numéro
Vous enregistrez vos numéros de chambre dans le système. Au moment d'encaisser, le collaborateur choisit « Chambre » et saisit le numéro : le montant vient s'ajouter à la note ouverte. Au départ du client, le système reprend automatiquement toutes les lignes restaurant et room service dans la note finale. Plus de papier, plus de double saisie.
Des bons petit-déjeuner numériques
À l'arrivée, chaque client de l'hôtel reçoit un code de bon petit-déjeuner. À la caisse du matin, il donne son code : le système vérifie la validité, marque le bon comme utilisé et enregistre l'opération comme prestation hôtelière. Les clients extérieurs règlent normalement, en espèces ou par carte. La caisse distingue les deux catégories toute seule.
Client extérieur ou client résident, clairement séparés
À l'ouverture d'une table, le collaborateur choisit le type de client : client de l'hôtel (numéro de chambre requis) ou client extérieur (règlement immédiat). Les moyens de paiement correspondants s'affichent. Les tables mixtes — un client de l'hôtel qui invite des personnes de l'extérieur, par exemple — peuvent être scindées.
Room service avec confirmation de commande
Le client commande par QR code depuis le téléviseur ou la tablette de sa chambre, et la commande entre directement dans le circuit room service. Il reçoit une confirmation avec un délai en minutes. La cuisine imprime le bon automatiquement et le statut de livraison est reporté dans la fiche client.
Supprimer les frictions de l'exploitation hôtelière
Un restaurant d'hôtel qui sert 60 petits-déjeuners et 30 couverts le soir perd chaque jour du temps de travail en facturation manuelle s'il n'a pas de système d'imputation numérique. GastroSystem automatise l'imputation sur la chambre et l'utilisation des bons : cela représente 1 à 2 heures de gestion économisées par jour, soit environ 800 à 1 600 € par mois de coûts de personnel.
Les fonctions utiles à un restaurant d'hôtel
Logiciel de caisse conforme
Imputation sur la chambre, utilisation des bons, séparation des clients extérieurs.
Lire la suite →Commande par QR code
Le room service commandé par QR code depuis la chambre.
Lire la suite →Réservation
Réservation de table avec statut du client : résident ou extérieur.
Lire la suite →Fichier client
Des fiches clients pour vos habitués et vos clients VIP de l'hôtel.
Lire la suite →Autres secteurs
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Questions fréquentes pour les restaurants d'hôtel
Puis-je facturer les commandes sur la chambre ?
Non. Il n'existe pas de facturation sur la chambre ni de connexion avec votre logiciel hôtelier. Les clients de l'hôtel paient chez vous comme tous les autres clients : en espèces, par carte ou les deux, divisés par article sur demande.
Puis-je proposer séparément le petit-déjeuner, le midi et le soir ?
Oui. Chaque plat peut recevoir un créneau horaire et des jours de la semaine. Dans la boutique et sur la carte QR, votre client ne voit que ce qui est proposé à ce moment. Vous ne changez rien le matin ou le soir.
Mes clients ont-ils besoin d'une appli pour commander à table ?
Non. Chaque table a son QR code. Scanner, la carte s'ouvre, commander. Pas de téléchargement, pas de compte. La tournée arrive exactement à cette table.
Les clients d'affaires reçoivent-ils un Bewirtungsbeleg ?
Oui. La caisse imprime directement sur le ticket les informations nécessaires au Bewirtungsbeleg (justificatif de frais de représentation, exigé par le fisc allemand). Jour, lieu et montant sont déjà remplis, votre client indique le motif et les invités.