Le système de commande des cantines d'entreprise et scolaires
Les cantines servent chaque jour le même groupe au même moment : de 11h30 à 13h, 80 à 400 repas, tout le monde veut passer vite la file. S'ajoutent les obligations légales du règlement INCO pour la déclaration des allergènes, la gestion de la subvention employeur, et un menu de la semaine qui doit déjà être communiqué le lundi pour le vendredi. GastroSystem couvre tout cela.
Ce que vivent les gestionnaires de cantine
- Le coup de feu et la file d'attente
300 salariés déjeunent en 90 minutes : cela fait un passage toutes les 18 secondes. Espèces, système lent ou saisie manuelle, et la file s'allonge — les salariés repartent avec une pause tronquée.
- Comptabiliser correctement la subvention employeur
Dans beaucoup d'entreprises, l'employeur prend en charge 1 à 3 € par repas, régularisés directement sur la fiche de paie. La cantine doit isoler cette participation dans ses écritures et la restituer proprement à la comptabilité.
- L'information sur les allergènes est obligatoire
Le règlement INCO (UE n° 1169/2011), transposé en France par le décret n° 2015-447, impose d'indiquer les 14 allergènes majeurs au point de distribution. Avec des menus qui changent chaque jour, le faire à la main est une source d'erreurs.
- Communiquer le menu de la semaine
Les salariés veulent savoir dès le lundi ce qui sera servi vendredi — pour réserver ou pour prévoir leur repas. Une feuille affichée au tableau ne dit rien à ceux qui télétravaillent ou qui travaillent dans un autre bâtiment.
Ce que GastroSystem apporte à une cantine
Un encaissement rapide, sans espèces — badge ou application
Les convives paient par badge sans contact, carte professionnelle ou QR code dans l'application. Un passage prend 5 à 8 secondes au lieu de 20 à 30 en espèces. Sur 300 repas en 90 minutes, c'est la différence entre une file fluide et un service qui se bloque.
La subvention employeur comme ligne comptable dédiée
Définissez le montant de la participation par salarié ou par groupe de salariés. À l'encaissement, elle est déduite automatiquement et comptabilisée séparément en charge employeur. La clôture mensuelle produit un export propre pour la comptabilité et la paie.
Les allergènes du menu de la semaine
Renseignez les 14 allergènes pour chaque plat. Le menu de la semaine s'affiche avec ces informations sur la page de la cantine dans l'application et sur l'écran d'affichage. Si une recette change, l'affichage des allergènes suit automatiquement. Conforme au règlement INCO, sans reprendre chaque feuille à la main.
Un menu de la semaine numérique avec précommande
Les salariés consultent le menu dans l'application et réservent leur plat pour le lendemain ou le surlendemain. La cuisine sait plus tôt combien de portions préparer de chaque plat — moins de gaspillage, moins de ruptures. Une notification prévient à chaque mise à jour du menu.
Fluidifier le service et maîtriser la subvention
Une cantine qui sert 200 repas par jour avec une participation employeur de 2 € par repas gère 8 800 € de subvention par mois. Sans ligne comptable dédiée, cela représente 4 à 8 heures de travail administratif mensuel. Avec GastroSystem, tout est automatique — et les précommandes réduisent le gaspillage alimentaire d'environ 10 à 20 %.
Les fonctions pour la restauration collective
Caisse conforme avec subvention
Participation employeur en ligne comptable dédiée, paiement sans espèces.
Lire la suite →Carte avec allergènes
14 allergènes INCO, additifs, vue du menu de la semaine.
Lire la suite →Planning des équipes
Affecter le personnel de cuisine sur les créneaux du service de midi.
Lire la suite →Newsletter et notifications
Envoi hebdomadaire du menu aux salariés.
Lire la suite →Autres secteurs
Pour les pizzerias
Pour les pizzerias →
Pour les kebabs
Pour les kebabs →
Pour la restauration rapide
Pour la restauration rapide →
Pour les restaurants de sushi
Pour les restaurants de sushi →
Pour les services de livraison
Pour les services de livraison →
Pour les chaînes de restaurants
Pour les chaînes de restaurants →
Pour les cafés
Pour les cafés →
Pour les boulangeries
Pour les boulangeries →
Pour les food trucks
Pour les food trucks →
Pour les dark kitchens
Pour les dark kitchens →
Pour les bars et pubs
Pour les bars et pubs →
Pour les glaciers
Pour les glaciers →
Pour les traiteurs
Pour les traiteurs →
Pour les restaurants d’hôtel
Pour les restaurants d’hôtel →
Pour les bars à chicha
Pour les bars à chicha →
Cuisine asiatique
Cuisine asiatique →
Restaurants de burgers
Restaurants de burgers →
Cuisine italienne
Cuisine italienne →
Cuisine grecque
Cuisine grecque →
Cuisine indienne
Cuisine indienne →
Restaurants végétaliens
Restaurants végétaliens →
Restaurants végétariens
Restaurants végétariens →
Restaurants halal
Restaurants halal →
Cuisine vietnamienne
Cuisine vietnamienne →
Cuisine mexicaine
Cuisine mexicaine →
Cuisine américaine
Cuisine américaine →
Cuisine orientale
Cuisine orientale →
Guinguettes
Guinguettes →
Questions fréquentes pour les cantines
Puis-je configurer la subvention employeur par salarié ?
Il n'existe pas de subvention employeur reliée à la paie, et nous ne fournissons pas de données pour la comptabilité paie. Ce qui est possible : un montant de remise fixe sous forme de bon, que vous attribuez à votre équipe.
Comment l'obligation d'étiquetage des allergènes selon le règlement INCO est-elle respectée ?
Renseignez les 14 allergènes pour chaque recette. Le système les affiche automatiquement dans l'appli, sur l'affichage numérique, et les imprime en PDF sur demande. En cas de changement de recette, la déclaration se met à jour automatiquement.
Les salariés peuvent-ils consulter le menu de la semaine dans l'appli ?
Oui. L'appli cantine affiche le menu de la semaine avec les informations sur les allergènes et les prix. Les salariés peuvent précommander des plats pour le lendemain. Une notification push part dès que le menu est mis à jour.