El sistema de pedidos para comedores de empresa y de centros escolares
Los comedores de empresa atienden cada día al mismo grupo a la misma hora: de 11:30 a 13:00, entre 80 y 400 comidas, todos quieren pasar rápido por la cola. Se suman las exigencias legales de la normativa europea (LMIV) para la declaración de alérgenos, la gestión de la subvención del empleador y un menú semanal que el lunes ya tiene que estar comunicado para el viernes. GastroSystem lo cubre todo.
Lo que conocen los responsables de comedores
- Hora punta de comida con fila larga
En 90 minutos comen 300 empleados — eso significa una entrega de comida cada 18 segundos. Una caja con efectivo, un sistema lento o un registro manual hacen que la fila se acumule y que los empleados vuelvan con muy poco descanso.
- Cuadrar correctamente la subvención del empleador
En muchas empresas, el empleador aporta entre 1 y 3 € de subvención por comida, liquidada directamente a través de la nómina. El comedor tiene que separar contablemente esa subvención de forma correcta y reflejarla para la contabilidad.
- La declaración de alérgenos es obligatoria
Desde 2014 rige el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre información alimentaria: los 14 alérgenos principales deben estar documentados y ser visibles en el punto de entrega. En comedores con menús cambiantes, esto es propenso a errores sin apoyo digital.
- Comunicación del menú semanal complicada
Los empleados quieren saber ya el lunes qué habrá el viernes — para planificar reservas o traer comida de casa. Un aviso en papel en el tablón no llega a los empleados en remoto o en otros edificios.
Así ayuda GastroSystem al comedor
Sin efectivo y rápido — tarjeta del comedor o app
Los empleados pagan con chip NFC, carné de empleado o código QR en la app. Una operación de cobro dura 5-8 segundos, en vez de 20-30 segundos con efectivo. Con 300 comidas en 90 minutos, esa es la diferencia entre una fila tranquila y una interrupción.
La subvención del empleador como nivel de registro propio
Define el importe de la subvención por empleado o grupo de empleados. Al cobrar, la subvención se descuenta automáticamente y se registra por separado como coste del empleador. El cierre mensual entrega una exportación limpia para la contabilidad y la nómina.
Declaración de alérgenos para el menú semanal
Registra los 14 alérgenos por plato. El menú semanal se muestra con la información de alérgenos en la página del comedor de la app y en la pantalla del aviso. Ante cambios de receta, la indicación de alérgenos cambia automáticamente. Conforme a la normativa, sin mantenimiento manual de cada hoja de aviso.
Menú semanal digital con reserva anticipada
Los empleados ven el menú semanal en la app y pueden reservar platos para mañana o pasado mañana. Así la cocina sabe con antelación cuántas raciones de cada plato hacen falta — menos desperdicio y menos escasez. Una notificación push avisa cuando se actualiza el menú.
Optimizar el flujo de clientes y la gestión de la subvención
Un comedor con 200 comidas al día y una subvención del empleador de 2 € por comida gestiona mensualmente un volumen de subvención de 8.800 €. Sin un nivel de registro digital, surge una carga manual de liquidación de 4-8 horas al mes. Con GastroSystem eso es totalmente automático — y las reservas anticipadas reducen el desperdicio de alimentos en un 10-20 % estimado.
Funciones para comedores
TPV con TSE y subvención
Subvención del empleador como nivel de registro propio, pago sin efectivo.
Seguir leyendo →Carta con alérgenos
14 alérgenos según la normativa, aditivos, vista de menú semanal.
Seguir leyendo →Planificación de turnos
Organiza al personal de cocina para los turnos de hora punta.
Seguir leyendo →Newsletter y push
Notificación semanal del menú a los empleados.
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Preguntas frecuentes para comedores de empresa
¿Puedo configurar la subvención del empleador por empleado?
No hay una subvención de empresa conectada con las nóminas, y no entregamos datos para la gestión de nóminas. Lo que sí puedes hacer: un descuento fijo como cupón, que asignas a tu equipo.
¿Cómo se cumple la obligación de declarar alérgenos según el LMIV?
Registras los 14 alérgenos por receta. El sistema los muestra automáticamente en la app, en el panel digital, y los imprime en PDF si se solicita. Si cambia la receta, la declaración cambia sola.
¿Pueden los empleados ver el menú semanal en la app?
Sí. La app del comedor muestra el menú semanal con información de alérgenos y precios. Los empleados pueden reservar platos para el día siguiente. Se envía una notificación push cuando se actualiza el menú.