El sistema de pedidos para restaurantes vegetarianos
Los restaurantes vegetarianos tienen una clientela que lee con más atención que otras: la lista de ingredientes, la declaración de alérgenos y el origen de los productos no son detalles menores, son lo que decide la compra. Al mismo tiempo, el negocio de mediodía vive de ofertas más baratas por menos de 10 euros y de mucho volumen. GastroSystem ofrece las dos cosas: declaración de alérgenos completa y un sistema de menú de mediodía que cambia solo a la carta de noche.
Lo que conocen los dueños de restaurantes vegetarianos
- Preguntas sobre alérgenos en cada pedido
Intolerancia a la lactosa, intolerancia al gluten, alergia a los frutos secos — la cocina vegetariana concentra alérgenos de lácteos, legumbres y cremas de frutos secos con más frecuencia. Sin una declaración completa en la app, llegan consultas por teléfono o el pedido se cancela directamente.
- Menús de mediodía difíciles de mantener
El menú de mediodía cambia a diario o cada semana, cuesta menos de 10 € y tiene disponibilidad limitada. En una carta estática o en una plataforma de terceros, esto apenas se puede reflejar de forma limpia.
- Se espera un etiquetado plant-based
Los clientes veganos en un restaurante vegetariano esperan un etiquetado claro de qué platos son veganos y cuáles contienen leche o huevo. A menudo falta una estrategia de etiquetado unificada.
- Costes de aprovisionamiento poco óptimos
Los ingredientes frescos y de temporada tienen más variabilidad que los congelados. Si no está claro qué platos se piden más, se genera un desperdicio de alimentos evitable.
Así ayuda GastroSystem a los restaurantes vegetarianos
Declaración completa de los 14 alérgenos
Registra los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la UE por cada plato: gluten, lactosa, huevo, cacahuete, soja, sésamo, apio, mostaza, altramuces, moluscos, crustáceos, pescado, sulfitos, frutos de cáscara. Los clientes filtran directamente por alérgeno en la app de pedidos y ven solo los platos seguros para ellos. Los alérgenos se imprimen automáticamente en el ticket — obligatorio según el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre información alimentaria.
Menú del día con límite de disponibilidad
Configura una carta de mediodía activa de 11:30 a 14:30 h. Cada plato del día recibe un número máximo de unidades — al alcanzarlo, el artículo se oculta automáticamente. Configuras la capacidad y el horario una sola vez, y el sistema gestiona el resto. Sin caos por agotamiento de existencias, sin explicaciones a clientes decepcionados.
Etiqueta vegana y listado de ingredientes
Marca los platos con etiquetas: vegano, vegetariano, sin gluten, sin lactosa. Las etiquetas aparecen como iconos de color en la app de pedidos y se pueden usar como filtro. Además, puedes registrar la lista completa de ingredientes por plato — algo que valoran los clientes habituales y que aporta transparencia con las novedades.
Análisis de más vendidos para planificar compras
El panel muestra qué platos se han pedido más durante la última semana. Con estos datos planificas la compra y la preparación de cocina de forma más precisa: menos desperdicio en los platos de rotación lenta, existencias suficientes para los más vendidos. Sobre todo con ingredientes frescos, esto es una palanca de coste directa.
Menos desperdicio, más facturación de mediodía
Un restaurante vegetariano con 40 clientes de mediodía al día y un ticket medio de 8,50 € genera unos 7.000 € de facturación de mediodía al mes. Con un menú de mediodía que se activa automáticamente por horario y una compra guiada por los más vendidos, el desperdicio de alimentos se puede reducir entre un 15 y un 25 % — lo que equivale a un ahorro de 300-600 € en costes de materia prima al mes.
Funciones para restaurantes vegetarianos
Carta con gestión de alérgenos
14 alérgenos de la UE, etiqueta vegana, lista de ingredientes por plato.
Seguir leyendo →Carta de mediodía programada
Activa automáticamente entre las 11:30 y las 14:30 h, con límite de unidades.
Seguir leyendo →Panel y análisis
Análisis de más vendidos para una planificación de compras precisa.
Seguir leyendo →Programa de fidelización
Tarjetas de sellos y puntos para clientes habituales de mediodía.
Seguir leyendo →Más sectores
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Preguntas frecuentes para restaurantes vegetarianos
¿Pueden los clientes filtrar por alérgenos en la app?
Sí. Los clientes tocan el filtro de alérgenos en la app de pedidos y eligen su intolerancia. El sistema muestra solo los platos que no contienen ninguno de los alérgenos elegidos. La declaración se basa en los datos que tú has introducido.
¿Cómo configuro un menú diario de mediodía con límite de unidades?
Como pedido anticipado con franja horaria, por ejemplo de 11:30 a 14:30. Si quieres, fijas un límite por franja para que la cocina no se desborde. Cuando la franja está llena, la tienda ya no acepta más pedidos en ella.
¿Cómo añado las listas de ingredientes?
En el editor de producto hay un campo de texto libre para la lista completa de ingredientes. Ahí puedes poner la información que exige la normativa de la UE, visible en la app como una sección desplegable.