Il sistema di ordinazione per ristoranti vegetariani
I ristoranti vegetariani hanno una clientela che legge più attentamente degli altri: liste di ingredienti, dichiarazioni sugli allergeni e indicazioni di provenienza non sono dettagli secondari, ma decisioni d'acquisto. Allo stesso tempo il servizio di pranzo vive di offerte più economiche sotto i 10 EUR e di un alto flusso di clienti. GastroSystem offre entrambe le cose: dichiarazione completa degli allergeni e un sistema di menu pranzo che si trasforma automaticamente nel menu serale.
Cosa conoscono bene i gestori di ristoranti vegetariani
- Richieste sugli allergeni a ogni ordine
Intolleranza al lattosio, al glutine, allergia alla frutta a guscio — la cucina vegetariana contiene spesso allergeni da latticini, legumi e creme di frutta a guscio. Senza una dichiarazione completa nell'app arrivano richieste per telefono o l'ordine viene abbandonato del tutto.
- Offerte pranzo difficili da gestire
Il piatto del giorno cambia quotidianamente o settimanalmente, costa sotto i 10 € e ha disponibilità limitata. Su una carta statica o una piattaforma terza è difficile rappresentarlo bene.
- L'etichettatura plant-based è attesa
I clienti vegani in un ristorante vegetariano si aspettano un'indicazione chiara di quali piatti sono vegani e quali contengono latte o uova. Spesso manca una strategia di etichettatura uniforme.
- Costi di approvvigionamento non ottimali
Gli ingredienti freschi e stagionali hanno oscillazioni maggiori rispetto ai surgelati. Se non è chiaro quali piatti vengono ordinati di più, si genera uno spreco alimentare evitabile.
Come GastroSystem aiuta i ristoranti vegetariani
Dichiarazione completa dei 14 allergeni
Registra tutti i 14 allergeni soggetti a obbligo di indicazione UE per ogni piatto: glutine, lattosio, uovo, arachidi, soia, sesamo, sedano, senape, lupini, molluschi, crostacei, pesce, solfiti, frutta a guscio. I clienti filtrano nell'app di ordinazione direttamente per allergene e vedono solo i piatti sicuri per loro. Gli allergeni vengono stampati automaticamente sulla comanda — obbligatorio secondo il regolamento UE sull'informazione alimentare.
Menu pranzo del giorno con limite di disponibilità
Imposta una carta pranzo attiva dalle 11:30 alle 14:30. Ogni piatto del giorno riceve una quantità massima — raggiunta quella soglia, l'articolo viene nascosto automaticamente. Imposti capacità e orario una sola volta, il sistema gestisce il resto. Nessun caos da esaurito, nessuna spiegazione a clienti delusi.
Etichetta vegana ed elenco ingredienti
Contrassegna i piatti con etichette: vegano, vegetariano, senza glutine, senza lattosio. Le etichette compaiono come icone colorate nell'app di ordinazione e possono essere usate come filtro. In più puoi registrare l'elenco completo degli ingredienti per ogni piatto — apprezzato dai clienti abituali e che crea trasparenza sulle novità del menu.
Analisi dei best seller per la pianificazione degli acquisti
Il dashboard mostra quali piatti sono stati ordinati di più nell'ultima settimana. Con questi dati pianifichi acquisti e preparazione in cucina in modo più mirato: meno spreco per gli articoli meno venduti, scorte sufficienti per i best seller. Soprattutto con ingredienti freschi, questa è una leva di costo diretta.
Meno spreco, più fatturato a pranzo
Un ristorante vegetariano con 40 clienti a pranzo al giorno e uno scontrino medio di 8,50 € genera circa 7.000 € di fatturato pranzo/mese. Grazie al menu pranzo temporizzato che si attiva automaticamente e agli acquisti guidati dai best seller, lo spreco alimentare può essere ridotto del 15-25% — pari a 300-600 € di costi di materie prime risparmiati al mese.
Funzionalità per ristoranti vegetariani
Menu con gestione allergeni
14 allergeni UE, etichetta vegana, elenco ingredienti per piatto.
Continua a leggere →Carta pranzo temporizzata
Attiva automaticamente tra le 11:30 e le 14:30 con limite di quantità.
Continua a leggere →Dashboard e analisi
Analisi dei best seller per una pianificazione acquisti mirata.
Continua a leggere →Programma fedeltà
Tessere punti e punti per i clienti abituali del pranzo.
Continua a leggere →Altri settori
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Domande frequenti per i ristoranti vegetariani
I clienti possono filtrare per allergeni nell'app?
Sì. Nell'app degli ordini i clienti toccano il filtro allergeni e scelgono la propria intolleranza. Il sistema mostra solo i piatti che non contengono nessuno degli allergeni scelti. La dichiarazione si basa sui dati che hai inserito.
Come configuro un menu del pranzo giornaliero con un limite?
Come preordine con fascia oraria, per esempio dalle 11:30 alle 14:30. Se vuoi, imposti un limite per fascia oraria, così la cucina non va in tilt. Quando la fascia è piena, lo shop non accetta altri ordini per quella fascia.
Come inserisco le liste degli ingredienti?
Nell'editor del prodotto c'è un campo di testo libero per la lista completa degli ingredienti. Qui puoi inserire le informazioni obbligatorie secondo la normativa UE, visibili nell'app come sezione a comparsa.