Phở, bún, bowls — commandés vite, envoyés vite
Les restaurants vietnamiens font face à un défi particulier. Un volume extrêmement élevé au déjeuner, un grand choix de toppings et d'herbes, et une part de clients végétariens souvent de 25 à 35 %. GastroSystem est conçu exactement pour cela.
Les difficultés typiques d'un restaurant vietnamien
- Le rush du midi entre 11h30 et 13h30 : 60 à 80 % du chiffre de la journée en deux heures — le système doit suivre
- La configuration des garnitures et des herbes est complexe sur un phở ou un bún : protéine (tofu, poulet, bœuf), herbes (coriandre ou non), piquant (huile pimentée), sauces — impossible à prendre correctement au téléphone
- La part de clients végétariens et végans est élevée : un bon filtre évite les questions et les erreurs
- Des tickets modestes (12 à 15 € en moyenne le midi) : à 30 % de commission, la livraison du déjeuner n'est presque plus rentable
- La file d'attente au comptoir au moment du coup de feu : le service devient le goulot d'étranglement, même quand la cuisine suit
Ce que GastroSystem apporte à votre restaurant
Des groupes d'options pour des commandes sans ambiguïté
Configurez pour chaque plat des groupes d'options structurés : la protéine (tofu, poulet, bœuf, canard) en choix obligatoire, les herbes (coriandre, menthe, pousses de soja) en choix multiple facultatif, le piquant (doux, moyen, fort, très fort) en champ obligatoire, les sauces (nuoc-mâm, hoisin, sriracha) en option. Le ticket de cuisine reprend tout, noir sur blanc — fini le « je croyais avoir dit sans coriandre ».
La commande par QR code pour absorber le midi
Vos clients commandent depuis leur table, avec leur téléphone. Sur deux heures de rush et 40 tables occupées, cela veut dire : plus de file au comptoir, plus de serveur bloqué à prendre les commandes. La commande est en cuisine avant même que le plat précédent soit terminé. En moyenne, la commande par QR code augmente la rotation des tables de 15 à 25 % par rapport à une prise de commande au comptoir.
Filtres végétarien et végan
Chaque plat reçoit ses mentions : « végan », « végétarien », « sans gluten ». Le client active le filtre dans l'application ou au moment de commander par QR code — la carte n'affiche plus que ce qui lui convient. Fini les questions, fini le « est-ce qu'il y a du nuoc-mâm dedans ? ». Les erreurs de commande baissent nettement et la clientèle attentive à son alimentation, de plus en plus nombreuse, s'y retrouve.
L'imprimante à tickets directement en cuisine
Chaque commande — QR code à table, application ou saisie à la caisse — s'imprime immédiatement sur l'imprimante de cuisine. Aucune recopie, aucun écran qui détourne le cuisinier de son wok. Le ticket porte toutes les demandes de garniture sans équivoque. Au plus fort du service, avec 10 à 15 commandes simultanées, cela change tout.
0 % de commission — le midi redevient rentable
Sur un ticket moyen de 14 €, Uber Eats prélève 4,20 € par commande (30 %). Sur 400 commandes du midi dans le mois, cela fait 1 680 €. Avec le système de commande, vous payez 99 €/mois — soit 1 580 € d'économie. Les restaurants du midi, avec leurs petits tickets, sont ceux qui gagnent le plus au forfait.
Ce que vous économisez en restaurant vietnamien
Un restaurant vietnamien qui traite 400 commandes par mois avec un ticket moyen de 14 € verse jusqu'à 1 680 €/mois de commissions à Uber Eats (30 %). Avec le système de commande, vous payez 99 €/mois — et vous économisez plus de 1 580 € chaque mois. À 600 commandes mensuelles, un volume réaliste pour un restaurant du midi, l'économie dépasse 2 400 €/mois — au même tarif forfaitaire.
Les fonctions pour un restaurant vietnamien
Carte avec groupes d'options
Protéine, garnitures, herbes, piquant, sauces — champs obligatoires et facultatifs.
Lire la suite →Commande par QR code à table
Le rush du midi absorbé : vos clients commandent eux-mêmes, sans file au comptoir.
Lire la suite →Imprimante directement en cuisine
Toutes les demandes sur le ticket, dès la commande reçue.
Lire la suite →Filtre végétarien
Mentions par plat : vos clients filtrent végan, végétarien ou sans gluten dans l'application.
Lire la suite →Votre propre application
Vos habitués enregistrent leur bowl favori et recommandent en un clic.
Lire la suite →Analyse du déjeuner
Chiffre d'affaires heure par heure : quand est le pic, quels plats marchent ?
Lire la suite →Autres secteurs
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Questions fréquentes pour les restaurants vietnamiens
Puis-je configurer de façon structurée les toppings et les demandes d'herbes ?
Oui. Des groupes de choix avec champs obligatoires et optionnels, sélection multiple, logique de supplément. Toutes les demandes apparaissent clairement sur le ticket.
Comment gérer le coup de feu du midi ?
La commande par QR à table évite l'engorgement au comptoir. Les commandes entrent dans le système avant même que le serveur n'atteigne la table. L'imprimante en cuisine imprime immédiatement, sans transcription manuelle.
Puis-je faire filtrer les plats végétariens et vegan ?
Oui. Vous étiquetez chaque plat avec « vegan », « végétarien » ou « sans gluten ». Les clients activent le filtre en commandant, le menu n'affiche que les plats correspondants.
GastroSystem vaut-il le coup pour de petits tickets (12 à 15 €) ?
Surtout dans ce cas. Lieferando prend jusqu'à 30 % sur chaque ticket, soit 4,20 € sur un ticket de 14 €. GastroSystem coûte 99 € par mois hors TVA, par établissement, résiliable chaque mois. Dès 19 commandes par mois, c'est moins cher que Lieferando.
Les habitués peuvent-ils enregistrer leur configuration préférée ?
Oui. Dans votre appli, les habitués enregistrent leurs plats préférés avec tous les réglages de toppings. Recommander : un clic, sans tout reconfigurer.
Puis-je démarrer gratuitement ?
Oui. La carte digitale avec QR code est gratuite pour toujours, sans carte bancaire, sans contrat.