Le système de commande pour les restaurants asiatiques
La cuisine asiatique impose des contraintes particulières : des centaines de plats, des variantes complexes, l'affichage obligatoire des 14 allergènes et un service du midi qui doit être bouclé en soixante minutes. GastroSystem est construit exactement pour cela.
Ce que vivent beaucoup de restaurants asiatiques
- Une carte de 150 à 300 références : plateaux de sushis, plats au wok, dim sum, ramen, currys thaïs — difficile à tenir à jour
- Uber Eats et Deliveroo prélèvent couramment autour de 30 % : sur un ticket moyen de 22 €, il ne reste que 15,40 €
- L'affichage des 14 allergènes est particulièrement délicat en cuisine asiatique : sésame, arachide, soja, crustacés et mollusques
- Les commandes par téléphone achoppent sur les niveaux de piment, le choix de la sauce et les « sans coriandre »
- Le coup de feu du midi : entre 11 h 30 et 13 h 30 se joue 40 % du chiffre de la journée — le système doit tenir la charge
- Les coordonnées de vos clients restent chez la plateforme ; impossible de parler directement à vos habitués
Comment GastroSystem résout cela
Une carte conçue pour les grands assortiments
Jusqu'à 500 plats avec catégories, sous-catégories, variantes et suppléments. Niveaux de piment (1 à 5), choix de la sauce, choix de la protéine (tofu, poulet, bœuf, canard) — chaque champ se règle en obligatoire ou facultatif, plat par plat. L'éditeur en masse permet de modifier les prix ou les allergènes de plusieurs plats d'un coup.
Affichage des allergènes conforme au règlement INCO
Vous renseignez pour chaque plat les 14 allergènes à déclaration obligatoire au titre du règlement (UE) n° 1169/2011 — sésame, arachide, soja, lait, œufs, gluten, crustacés, mollusques, poisson et les autres. Vos clients filtrent la carte par allergène directement dans l'application, et l'information s'imprime automatiquement sur le ticket de cuisine. C'est particulièrement décisif en cuisine asiatique, où les huiles de sésame et d'arachide sont invisibles dans les sauces.
Servir séparément le wok et le comptoir à sushis
Vous attribuez à chaque catégorie son imprimante : les sushis partent au comptoir, les plats au wok et les ramen à la station wok, les entrées en cuisine. Plus de confusion quand plusieurs commandes tombent en même temps, plus d'allers-retours entre la station et la caisse.
Accélérer le service du midi avec la commande par QR code
Les clients en salle commandent eux-mêmes par QR code — personne n'a besoin de rester au comptoir pour prendre les commandes. Pour un restaurant asiatique de 40 couverts qui tourne 1,5 fois le midi, cela représente 60 commandes en 120 minutes sans qu'un serveur passe à chaque table. La rotation augmente, l'attente diminue.
0 % de commission — un forfait au lieu d'un pourcentage
Vous payez de 99 à 359 €/mois selon la formule, quel que soit le nombre de commandes. Sur 200 commandes à 22 €, vous économisez 1 320 €/mois par rapport à une commission de 30 % — soit trente-sept fois le tarif GastroSystem le plus élevé.
Votre propre application, à vos couleurs
Le nom de votre restaurant, votre logo, vos couleurs — sous forme d'application native sur l'App Store et Google Play. Vos habitués enregistrent leur commande favorite avec le niveau de piment et les suppléments. Les données de vos clients vous appartiennent.
Exemple de calcul
Un restaurant asiatique qui traite 200 commandes de plateforme par mois à 22 € de ticket moyen verse 1 320 €/mois de commissions (30 %). Avec une formule GastroSystem, vous payez 269 €/mois — soit plus de 1 050 € d'économie par mois. S'y ajoutent l'abonnement à un service d'e-mailing séparé que vous ne payez plus (environ 50 €) et les erreurs de commande par téléphone évitées (estimation : 2 à 3 annulations par mois à 15 €). Économie réelle : plus de 1 100 €/mois.
Les fonctions clés pour un restaurant asiatique
Une carte étendue
Catégories, variantes, suppléments, niveaux de piment, allergènes — jusqu'à 500 références.
Lire la suite →Une imprimante par poste de cuisine
Station wok, comptoir à sushis et cuisine ne reçoivent chacun que leurs plats.
Lire la suite →Commande par QR code à table
Les clients du midi commandent seuls — moins de personnel mobilisé, moins d'attente.
Lire la suite →Paramétrer vos zones de livraison
Des zones souples, avec un montant minimum de commande propre à chacune.
Lire la suite →Votre propre application
Votre restaurant, votre application, votre marque — sur l'App Store.
Lire la suite →Programme de fidélité
Cartes à tamponner et points pour vos habitués du comptoir à sushis.
Lire la suite →Autres secteurs
Pour les pizzerias
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Pour les kebabs
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Pour la restauration rapide
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Pour les restaurants de sushi
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Pour les services de livraison
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Pour les chaînes de restaurants
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Restauration collective
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Questions fréquentes des restaurants asiatiques
Puis-je créer des centaines de plats avec des variantes ?
Oui. GastroSystem est optimisé pour les grandes cartes : catégories, sous-catégories, variantes, suppléments et modificateurs — jusqu'à 500 références sans perte de performance.
Comment gérer les 14 allergènes à déclaration obligatoire ?
Vous renseignez les allergènes une fois par plat. Si vous changez un ingrédient dans une sauce, vous mettez à jour une seule fois et tous les plats concernés affichent la nouvelle information. Vos clients filtrent la carte par allergène directement dans l'application.
Puis-je rendre le choix du niveau de piment obligatoire ?
Oui. Le système de suppléments permet de définir le niveau de piment comme champ obligatoire : le client ne peut pas valider sa commande sans avoir choisi. L'information figure clairement sur le ticket de cuisine.
Comment séparer les commandes entre le wok et le comptoir à sushis ?
Dans l'éditeur de carte, vous attribuez une imprimante à chaque catégorie. Les catégories de sushis s'impriment au comptoir, les plats au wok à la station wok — automatiquement, à chaque commande.
GastroSystem convient-il à un concept à volonté ?
La commande sur place par QR code se prête très bien aux formules à volonté. Les clients commandent tour après tour depuis la table, et vous suivez l'activité de chaque table depuis le tableau de bord.
Puis-je utiliser GastroSystem en parallèle des plateformes ?
Oui. Beaucoup de restaurants asiatiques démarrent en parallèle et déplacent progressivement leurs commandes vers leur propre système. Vous récupérez vos données clients et construisez votre clientèle en direct pendant que les plateformes continuent de tourner.
Combien coûte GastroSystem pour un restaurant asiatique de taille moyenne ?
La formule à 269 €/mois couvre les commandes illimitées, plusieurs imprimantes, le programme de fidélité et les outils marketing. Sur 200 commandes à 22 €, le système est amorti dès le premier jour du mois face aux commissions des plateformes.