Le système de commande de la cuisine mexicaine
La cuisine mexicaine repose sur la personnalisation : le client choisit sa protéine, sa base, ses garnitures et sa salsa. S'y ajoutent les formats famille, qui font grimper la marge, et les rendez-vous hebdomadaires comme le Taco Tuesday, capables de doubler le volume de commandes. GastroSystem vous donne le configurateur qui met tout cela en musique.
Ce que vivent les restaurateurs mexicains
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Ce que GastroSystem apporte à un restaurant mexicain
Un configurateur de bowl avec champs obligatoires et facultatifs
Définissez pour chaque bowl : la base en choix obligatoire (riz, tortilla, salade), la protéine en choix obligatoire (poulet, bœuf, effiloché, végétarien), les garnitures en choix multiple limité (3 sur 8) et la salsa en choix obligatoire. Le client ne peut valider sa commande qu'une fois tous les champs obligatoires renseignés — plus de question à poser depuis la cuisine.
Le format famille comme article à part entière
Créez une catégorie de formules : nachos famille pour quatre, plateau de tacos, box burritos pour six. Chaque formule a sa propre référence et ses propres consignes de cuisine. Un prix par formule, pas par personne — simple pour le client, rentable pour vous.
Le Taco Tuesday en opération récurrente
Programmez une remise hebdomadaire : chaque mardi, 20 % sur tous les tacos, active automatiquement de 11h00 à 22h00 et désactivée ensuite. La notification part à 10h45 vers tous les utilisateurs de l'application. Aucun réglage à faire ni à défaire.
L'accord boisson suggéré selon le plat
Une fois le bowl ou les tacos choisis, une suggestion de boisson s'affiche : margarita avec le burrito, bière avec les tacos, agua fresca avec le bowl végétarien. Vous définissez les règles une fois, le système les applique à chaque commande.
Optimiser la marge avec les formules famille et les boissons
Prenons un restaurant mexicain à 60 commandes par jour : si 20 % des commandes basculent des articles seuls (11 € en moyenne) vers des formules famille (24 € en moyenne), cela représente environ 800 € de chiffre d'affaires supplémentaire par jour. Et l'accord boisson sur 40 commandes, à +2,50 € de boisson chacune, ajoute 3 000 € de plus par mois.
Les fonctions pour un restaurant mexicain
Carte avec configurateur
Options à plusieurs niveaux pour les bowls, les tacos et les burritos.
Lire la suite →Bons et promotions
Taco Tuesday récurrent et codes happy hour.
Lire la suite →Notifications marketing
Notification automatique du mardi à tous les utilisateurs de l'application.
Lire la suite →Borne de commande
Le configurateur de bowl sur la borne, avec écran de vente additionnelle.
Lire la suite →Autres secteurs
Pour les pizzerias
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Pour les kebabs
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Pour la restauration rapide
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Restauration collective
Restauration collective →
Questions fréquentes des restaurants mexicains
Puis-je activer le Taco Tuesday automatiquement chaque semaine ?
Oui. Vous paramétrez l'opération une fois avec le jour, l'horaire et le montant de la remise — elle se relance ensuite chaque semaine. Vous pouvez la suspendre ou l'ajuster à tout moment.
Combien de niveaux d'options un bowl peut-il comporter ?
Autant que nécessaire. On en compte typiquement 3 à 5 : base, protéine, garnitures, salsa, extras. Chaque niveau se règle en obligatoire ou facultatif, avec un minimum et un maximum de choix.
Puis-je vendre les formules famille sous forme de menus ?
Oui. Créez des articles composés de plusieurs éléments. Le prix est fixe ou calculé à partir des variantes choisies. Le ticket de cuisine détaille chaque composant séparément.