GastroSystem contro Lieferando
Lieferando, come filiale di Just Eat Takeaway, è leader di mercato in Germania, ma il 13-30 % di commissioni mangia il tuo margine, i tuoi dati clienti appartengono alla piattaforma, e dipendi dall'algoritmo di Lieferando. La vera alternativa a Lieferando è un sistema di ordinazione proprio con una quota mensile fissa, app propria e accesso completo ai tuoi clienti abituali. Provalo gratis, disdetta ogni mese.
La principale alternativa a Lieferando per i ristoranti è un sistema di ordinazione proprio, con un canone mensile fisso invece di una commissione percentuale. Con un fatturato online medio di 8.000 € al mese, su Lieferando i ristoranti pagano 1.040–2.400 € di sola commissione — un sistema proprio costa un canone fisso di 269 €/mese e offre in più dati clienti completi e brand proprio.
Il nostro verdetto
Lieferando è un canale di acquisizione forte, ma come unico canale di vendita è un distruttore di margine. Con 10.000 € di fatturato online al mese, lì paghi 1.300–3.000 € di sola commissione — soldi che con una soluzione propria restano nella tua cassa. Con GastroSystem a 269 €/mese risparmi fino a 2.700 € al mese, mantieni tutti i dati dei clienti e puoi raggiungere direttamente i clienti abituali via push, email e app propria.
La strategia realistica: non disdire di colpo, ma far correre i due canali in parallelo. Attiva GastroSystem come tuo sistema di ordinazione, reindirizza i clienti abituali verso il tuo link d'ordine tramite QR code, scontrini e social media, e usa Lieferando solo per l'acquisizione di nuovi clienti. Nel giro di 3–6 mesi il mix di ordini si sposterà verso il canale proprio — e con esso anche il tuo margine. Prova gratis, disdetta mensile.
Domande frequenti sull'alternativa a Lieferando
Quanto prende davvero Lieferando come commissione?
Lieferando scala in base al modello: circa il 13 % se consegni tu stesso e usi solo il canale ordini, 14-17 % con consegna propria e opzioni di marketing avanzate e fino al 30 % se i rider Scoober di Lieferando consegnano per te. A questo si aggiungono le commissioni di pagamento per transazione. Con 8.000 € di incasso mensile sono realmente 1.040-2.400 € solo di commissioni, prima ancora di coprire costi di alimenti, personale o energia. Con un sistema di ordinazione proprio a 269 €/mese i costi fissi sono circa il 3,7 % dell'incasso invece del 13-30 %.
Come posso passare da Lieferando a GastroSystem?
Il passaggio avviene passo dopo passo e senza interruzioni negli ordini. Crei il menu in GastroSystem o lo importi via CSV, di solito in meno di un'ora. Poi configuri il tuo link per gli ordini e il QR code per tavolo, scontrino e vetrina. Reindirizzi i clienti abituali in modo mirato: «Ordina direttamente: 5 % di sconto con il codice DIRETTO». Lieferando resta attivo in parallelo per 4-8 settimane, finché il canale proprio non regge da solo. Solo allora disdici il contratto con Lieferando nei termini previsti, non appena la quota propria è economicamente sostenibile. Non ti serve hardware nuovo, stampanti e tablet esistenti restano.
Posso usare Lieferando e GastroSystem in parallelo?
Sì, è addirittura la strada consigliata. Lieferando resta il canale di acquisizione per i nuovi clienti, GastroSystem diventa il canale per i clienti abituali con il tuo shop, notifiche push e sconti. Gli ordini da entrambe le fonti arrivano sulla stessa stampante scontrini. Lavori in un'unica cucina, ma paghi commissioni solo dove portano davvero visibilità. Non appena il 60–70 % dei tuoi ordini arriva diretto, puoi ridurre o disdire Lieferando.
Quali dati posso esportare da Lieferando?
Lieferando fornisce liste ordini e report sugli incassi nel backend, ma nessun dato di contatto completo dei clienti. Nome, e-mail e telefono di chi ordina appartengono alla piattaforma e nelle esportazioni sono anonimizzati o compresi solo in modo limitato. I contenuti del menu (prodotti, prezzi, allergeni) li puoi riprendere a mano o farli leggere da noi con uno script di importazione. Chi vuole raggiungere direttamente i clienti abituali di Lieferando deve indirizzarli attivamente al punto dell'ordine (scontrino, QR, volantino nella consegna) verso il canale proprio.
Con Lieferando ricevo i dati dei miei clienti?
No. Lieferando è il partner contrattuale del cliente e il titolare della relazione con lui. Non vedi né il vero indirizzo e-mail né il numero di telefono in forma utilizzabile, tanto meno uno storico degli ordini tra una sessione e l'altra. Con un sistema di ordinazione proprio hai pieno accesso conforme al GDPR: nome, e-mail, telefono, indirizzo, ordine preferito, frequenza degli ordini. Questa è esattamente la base per il marketing verso i clienti abituali, che su Lieferando semplicemente non è possibile.
A partire da quale incasso conviene passare da Lieferando?
Il calcolo è semplice: a partire da circa 1.000 € di incasso online al mese su Lieferando sei più conveniente con il sistema di ordinazione a 99 €. Da 3.000 € conviene anche Consegne a 269 €, con cassa e zone di consegna. Pro con tutto più il marketing costa 359 €. Tutti i prezzi più IVA, per sede, disdetta ogni mese. Chi fa 8.000-15.000 € al mese su Lieferando risparmia a quattro cifre. Soldi che invece metti nei tuoi rider o nella tua cucina.
GastroSystem è conforme alla TSE e alla KassenSichV?
Sì. La cassa integrata firma tramite una TSE cloud certificata BSI, produce scontrini conformi alla KassenSichV, esporta DSFinV-K per il fisco ed è conforme al GoBD. Incluso l'obbligo di rilascio dello scontrino dal 2026. Lieferando è solo un canale di ordini, non una cassa, lì ti serve in aggiunta una cassa con TSE propria e devi unire gli ordini a mano. Con GastroSystem ordine, cassa, TSE e stampa degli scontrini sono un'unica soluzione.
Cosa succede alla mia recensione su Lieferando se disdico?
Le tue recensioni su Lieferando restano di proprietà della piattaforma e per te non sono trasferibili. Proprio per questo ha senso costruire in parallelo recensioni sui canali propri. Google Business, sito proprio, social media. GastroSystem supporta campagne via push ed e-mail, per esempio ai nuovi clienti dopo il primo ordine, così in pochi mesi costruisci una reputazione sui canali propri che non dipende da Lieferando.
Quanto velocemente è online il proprio shop per gli ordini?
Configurazione in un pomeriggio: carichi o importi il menu, definisci le zone di consegna per CAP, imposti gli orari di apertura, colleghi la stampante scontrini. Fatto. L'app propria su App Store e Google Play è in preparazione e non è ancora prenotabile, fino ad allora il tuo shop funziona nel browser, su richiesta come icona sulla schermata iniziale. La migrazione del menu da Lieferando la facciamo gratis su richiesta. Disdetta in qualsiasi momento a fine mese.