GastroSystem contro Wolt

Wolt lavora su base commissionale. In base al modello, circa il 17 % se consegni tu stesso (solo canale ordini), 25-30 % se consegnano i corrieri di Wolt e fino al 35 % con visibilità premium o condizioni particolari. A questo si aggiungono le commissioni di pagamento per transazione. Con 8.000 € di incasso mensile significa 1.360-2.800 € di sola commissione. Con un sistema di ordinazione proprio a 269 €/mese i costi fissi sono circa il 3,7 % dell'incasso invece del 17-35 %.

Passo dopo passo, senza interruzioni negli ordini. Crei il menu in GastroSystem o lo importi via CSV, di solito in meno di un'ora. Definisci le tue zone di consegna per CAP, anche fuori dal raggio di Wolt. Metti QR code e link per gli ordini su tavolo, scontrino e adesivo sulla confezione e reindirizzi direttamente i clienti abituali con un codice sconto. Wolt resta attivo in parallelo per 4-8 settimane, mentre misuri i tuoi ordini propri. Solo quando il canale proprio regge il volume, riduci o disdici Wolt passo dopo passo. L'hardware resta: stampanti e tablet continuano a funzionare.

Wolt in Germania è attivo solo in alcune grandi città selezionate (Berlino, Monaco, Amburgo, Francoforte, Colonia, Düsseldorf, Stoccarda e alcune altre). Città medie e zone rurali restano fuori. Se il tuo ristorante non si trova in una città Wolt, la piattaforma per te non è nemmeno un'opzione. Un sistema di ordinazione proprio invece funziona in tutta la Germania, definisci tu stesso le zone di consegna per CAP. Che sia il centro di Monaco o un piccolo paese nell'Algovia.

Sì, è addirittura la transizione consigliata. Wolt porta visibilità e nuovi clienti nelle sue città, GastroSystem diventa il canale per i clienti abituali con il tuo shop, push e promozioni. Gli ordini da entrambe le fonti arrivano sulla stessa stampante scontrini. Una cucina, un flusso di lavoro, ma commissioni solo dove la visibilità porta un valore chiaro. Non appena il 60–70 % degli ordini arriva diretto, puoi ridurre notevolmente o disdire del tutto Wolt.

Wolt fornisce report su ordini e incassi nel backend del ristorante, ma nessun dato di contatto completo dei clienti. Nome, e-mail e telefono del cliente restano alla piattaforma e nelle esportazioni non sono direttamente utilizzabili per il marketing proprio. Prodotti, prezzi e struttura del menu li puoi riprendere a mano o farli leggere da noi con uno strumento di importazione. Chi vuole conquistare i clienti abituali di Wolt deve indirizzarli attivamente al punto dell'ordine (scontrino, QR, volantino nella consegna, confezione) verso il canale proprio. La piattaforma non li cede.

No. Wolt è il partner contrattuale del cliente e il titolare della relazione con lui. Vedi ordini e recensioni, ma nessun dato di contatto reale e nessuno storico ordini tra dispositivi diversi. Con un sistema di ordinazione proprio hai pieno accesso conforme al GDPR: nome, e-mail, telefono, indirizzo, piatti preferiti, frequenza degli ordini. Questa è esattamente la base per campagne push, sconti di compleanno e programmi fedeltà. Tutto quello che su Wolt strutturalmente non si può fare.

I corrieri di Wolt sono organizzati professionalmente, ma cedi alla piattaforma il controllo e la qualità del servizio. Tempo di consegna, comportamento alla porta e gestione della confezione non li controlli tu. Con la gestione dei rider inclusa in GastroSystem hai rider propri con tracciamento GPS, ottimizzazione del percorso e comunicazione diretta con il cliente. Nei momenti di picco puoi usare in aggiunta servizi o piattaforme esterne. Ma la consegna principale resta sotto il tuo controllo.

Sì. La cassa integrata firma tramite una TSE cloud certificata BSI, produce scontrini conformi alla KassenSichV, esporta DSFinV-K per il fisco ed è conforme al GoBD. L'obbligo di rilascio dello scontrino dal 2026 è coperto. Wolt è puramente un canale di ordini, non una cassa. Lì ti serve in aggiunta una cassa con TSE propria e devi integrare a mano gli ordini Wolt nella tua logica di chiusura di giornata. Con GastroSystem ordine, cassa, TSE e stampa degli scontrini sono un'unica soluzione.

Configurazione in poche ore: importi o crei il menu, definisci le zone di consegna per CAP, imposti orari di apertura e di consegna, colleghi la stampante scontrini. Pronto a partire. L'app propria del ristorante su App Store e Google Play è in preparazione e non è ancora prenotabile, fino ad allora il tuo shop funziona nel browser, su richiesta come icona sulla schermata iniziale. La migrazione del menu da Wolt la facciamo gratis su richiesta. Disdetta in qualsiasi momento a fine mese.