GastroSystem vs. Wolt
Wolt es la plataforma de reparto premium finlandesa, bajo el paraguas de DoorDash. Una app bien hecha, pero con un 17–35 % de comisión por pedido y solo disponible en grandes ciudades alemanas. Fuera de las ciudades Wolt, no es ni siquiera una opción; dentro, la comisión premium se come tu margen. La alternativa real a Wolt es un sistema de pedidos propio con tarifa plana, disponible en toda Alemania, con control total sobre tus datos de clientes y tu marca.
Nuestra conclusión
Wolt es una app cuidada y un canal de captación potente en sus ciudades — pero como único canal de venta es insostenible. Con 8.000 € de facturación mensual pagas ahí entre 1.360 y 2.800 € solo en comisión, más comisiones de pago. Con GastroSystem a 269 €/mes ahorras de media entre 1.100 y 2.500 € al mes — y además puedes vender en cualquier parte de Alemania, no solo en las más de 30 ciudades de Wolt.
Escenario realista: mantén Wolt en paralelo a GastroSystem mientras estés en una ciudad de Wolt y necesites ese alcance. Dirige a tus clientes habituales mediante código QR en la mesa, aviso en el ticket («Pide directamente — 5 % de descuento») y redes sociales hacia tu canal propio. En 3-6 meses, la mezcla de pedidos se desplaza hacia el canal directo, tu coste de comisión se reduce a la mitad, y tienes una base de clientes habituales que crece independientemente de Wolt. Pruébalo gratis, cancelable cada mes.
Preguntas frecuentes sobre la alternativa a Wolt
¿Cuánto cuesta Wolt para restaurantes en Alemania?
Wolt funciona a comisión. Según el modelo, alrededor de un 17 % si repartes tú mismo (solo canal de pedidos), 25–30 % si reparten los repartidores de Wolt, y hasta un 35 % con visibilidad premium o condiciones especiales. A eso se suman las comisiones de pago por transacción. Con 8.000 € de facturación al mes, eso son 1.360–2.800 € solo en comisión. Con un sistema de pedidos propio a 269 €/mes, los costes fijos son de alrededor del 3,7 % de la facturación en vez del 17–35 %.
¿Cómo cambio de Wolt a un sistema de pedidos propio?
Paso a paso, sin que se corten los pedidos. Creas la carta en GastroSystem o la importas por CSV, casi siempre en menos de una hora. Defines tus propias zonas de reparto por código postal, incluso fuera del radio de Wolt. Pones el código QR y el enlace de pedidos en la mesa, el ticket y una pegatina en el envase, y rediriges a tus habituales directamente con un código de descuento. Wolt sigue funcionando en paralelo 4–8 semanas, mientras mides tus propios pedidos. Solo cuando el canal propio tenga volumen, reduces o cancelas Wolt poco a poco. El hardware se queda: las impresoras de tickets y las tablets siguen funcionando.
¿Está Wolt disponible en mi ciudad?
Wolt solo está activo en Alemania en ciudades grandes seleccionadas (Berlín, Múnich, Hamburgo, Fráncfort, Colonia, Düsseldorf, Stuttgart y algunas más). Las ciudades medianas y las zonas rurales quedan fuera. Si tu restaurante no está en una ciudad con Wolt, la plataforma no es una opción para ti, directamente. Un sistema de pedidos propio, en cambio, funciona en toda Alemania: tú defines las zonas de reparto por código postal. Da igual si es el centro de Múnich o un pueblo en el Allgäu.
¿Puedo usar Wolt y GastroSystem en paralelo?
Sí, de hecho es la transición que recomendamos. Wolt te da alcance y clientes nuevos en sus ciudades, GastroSystem se convierte en el canal de tus habituales, con tu propia tienda, push y campañas de descuento. Los pedidos de ambas fuentes salen por la misma impresora de tickets. Una cocina, un flujo de trabajo, pero comisión solo donde el alcance aporta un valor claro. En cuanto el 60–70 % de los pedidos lleguen directo, puedes reducir Wolt de forma clara o cancelarlo del todo.
¿Qué datos puedo exportar de Wolt?
Wolt te da informes de pedidos y facturación en el backend del restaurante, pero no datos de contacto completos de los clientes. El nombre, el correo y el teléfono del cliente son de la plataforma y no se pueden usar directamente para tu propio marketing en las exportaciones. Los productos, precios y la estructura de la carta los puedes pasar a mano o dejar que te los importemos con una herramienta. Si quieres ganarte a los habituales de Wolt, tienes que redirigirlos de forma activa al canal propio en el punto de pedido: el ticket, el QR, un flyer dentro del pedido, el envase. La plataforma no los entrega.
¿Wolt me da mis datos de clientes?
No. Wolt es la parte contratante del cliente y es dueño de la relación con él. Ves los pedidos y las valoraciones, pero no datos de contacto reales ni un historial de pedidos que una todos sus dispositivos. Con un sistema de pedidos propio tienes acceso total y conforme al RGPD: nombre, correo, teléfono, dirección, platos favoritos, frecuencia de compra. Esa es justo la base para campañas push, descuentos de cumpleaños y programas de fidelización. Todo lo que en Wolt, por cómo está construido, no es posible.
¿Son los repartidores de Wolt más fiables que los propios?
Los repartidores de Wolt están organizados de forma profesional, pero cedes el control y la calidad del servicio a la plataforma. No controlas el tiempo de entrega, el trato en la puerta ni cómo manejan el envase. Con la gestión de repartidores incluida en GastroSystem tienes tus propios repartidores, con seguimiento GPS, optimización de rutas y comunicación directa con el cliente. Para las horas punta puedes añadir servicios o plataformas externas como apoyo. Pero el reparto principal se queda bajo tu control.
¿GastroSystem cumple con la TSE y la KassenSichV?
Sí. La caja integrada firma a través de una TSE (dispositivo de seguridad fiscal certificado) en la nube con certificación BSI, genera tickets conformes a la KassenSichV, exporta en formato DSFinV-K para Hacienda y cumple con las GoBD. La obligación de entrega del ticket de 2026 está cubierta. Wolt es solo un canal de pedidos, no una caja. Ahí necesitas además tu propia caja con TSE y tienes que meter a mano los pedidos de Wolt en la lógica de tu cierre del día. Con GastroSystem, pedido, caja, TSE e impresión de tickets son una sola solución.
¿Qué tan rápido está mi propia tienda de pedidos en marcha?
La puesta en marcha se hace en pocas horas: importas o creas la carta, defines las zonas de reparto por código postal, pones los horarios de apertura y reparto, enlazas la impresora de tickets. Y lista para funcionar. La app propia del restaurante en la App Store y Google Play está en preparación y aún no se puede contratar, hasta entonces tu tienda funciona en el navegador, y si quieres como icono en la pantalla de inicio. Si quieres, migramos gratis la carta desde Wolt. Cancelación en cualquier momento, a fin de mes.