Définition
La customer lifetime value (CLV ou LTV) est le chiffre d'affaires total qu'un client génère sur toute la durée de la relation commerciale.
Contexte et intérêt pour les restaurateurs
En restauration, elle se calcule ainsi : panier moyen × fréquence de commande × durée de vie client attendue. Un habitué à 25 euros par commande, deux fois par mois pendant 3 ans, représente une CLV de 1 800 euros. Les programmes de fidélité et les notifications push l'augmentent de façon mesurable.