Définition
Un agrégateur est une plateforme qui regroupe l'offre de nombreux restaurants et propose au client un point de commande unique — par exemple Uber Eats ou Deliveroo.
Contexte et intérêt pour les restaurateurs
Les agrégateurs prennent en charge le marketing et la livraison, mais prélèvent des commissions de 15 à 30 % par commande. Le restaurant y abandonne ses données clients et la maîtrise de sa marque. Un système de commande en propre est l'alternative sans commission.