Definición
Un agregador es una plataforma que reúne la oferta de muchos restaurantes y ofrece a los clientes un único punto de pedido — por ejemplo Lieferando, Wolt o Uber Eats.
Contexto y utilidad para hosteleros
Los agregadores se encargan del marketing y del reparto, pero a cambio cobran comisiones del 15-30 % por pedido. Los restaurantes ceden a la plataforma los datos de clientes y el control de su marca. Un sistema de pedidos propio es la alternativa sin comisión.