Definizione
Un aggregatore è una piattaforma che raggruppa le offerte di molti ristoranti e offre ai clienti un'unica possibilità centrale di ordinazione — ad esempio Lieferando, Wolt o Uber Eats.
Contesto e utilità per chi gestisce un locale
Gli aggregatori si occupano di marketing e consegna, ma in cambio chiedono commissioni del 15–30 % per ordine. I ristoranti cedono così alla piattaforma i dati dei clienti e il controllo del proprio marchio. Un sistema di ordinazione proprio è l'alternativa senza commissioni.