Definitie
Een aggregator is een platform dat het aanbod van veel restaurants bundelt en klanten een centrale bestelmogelijkheid biedt — bijvoorbeeld Lieferando, Wolt of Uber Eats.
Achtergrond en betekenis voor horecaondernemers
Aggregators nemen marketing en bezorging voor hun rekening, maar vragen daarvoor commissies van 15–30% per bestelling. Restaurants geven daarbij klantgegevens en merkzeggenschap af aan het platform. Een eigen bestelsysteem is het commissievrije alternatief.