FAQ sistema di cassa
18 domande frequenti e risposte chiare sui sistemi di cassa per la ristorazione — obbligo TSE 2026, costi, funzioni, integrazione e sicurezza dei dati.
Domande frequenti sul sistema di cassa
Risposte compatte per i ristoratori che vogliono introdurre un sistema di cassa moderno e a norma.
Cos'è un sistema di cassa per ristoranti?
Un sistema di cassa per ristoranti (POS) è il software che registra gli ordini, gestisce i pagamenti, stampa gli scontrini e memorizza i dati rilevanti a fini fiscali. Un sistema di cassa moderno come GastroSystem è conforme alla TSE, basato su cloud e collegato direttamente al sistema di ordinazione — nessuna soluzione isolata, nessuna doppia registrazione.
Quanto costa un sistema di cassa per la ristorazione?
La cassa è disponibile nel pacchetto a partire da 269 €/mese IVA esclusa — insieme al sistema di ordinazione, all'integrazione della stampante scontrini e alla lista clienti. Ulteriori sedi si aggiungono tramite il modulo Centrale. Fornitori di pagamento come Stripe o PayPal ti addebitano direttamente le loro consuete commissioni di transazione.
Un sistema di cassa sarà obbligatorio dal 2026?
Di fatto sì. Dal 2020 le casse in Germania devono avere una TSE (dispositivo di sicurezza tecnico) certificata. Dal 2026 l'obbligo di comunicazione viene inasprito e molti certificati TSE scadono. Chi incassa senza una TSE valida rischia sanzioni fino a 25.000 € all'anno. Dettagli nella guida alla conformità TSE.
Cassa su iPad o registratore di cassa tradizionale — cosa conviene?
Per la ristorazione moderna, chiaramente la cassa su iPad o cloud. Vantaggi: più economica nell'acquisto e nella manutenzione, aggiornamenti automatici, accesso remoto ai fatturati, facile scalabilità su più sedi e app di ordinazione integrabile. I registratori di cassa tradizionali convengono ormai solo in casi eccezionali senza connessione internet.
Quali funzioni del sistema di cassa mi servono nella ristorazione?
Come minimo: conformità TSE, collegamento alla stampante scontrini, gestione tavoli e camerieri, logica di sconti e buoni, report Z, esportazione DATEV, registrazione delle mance e integrazione con il sistema di ordinazione. GastroSystem copre queste funzioni principali e le integra con la gestione multi-sede e la dashboard in tempo reale.
Come collego il mio sistema di cassa al mio sistema di ordinazione?
Con GastroSystem non serve alcun collegamento — cassa e sistema di ordinazione sono integrati in modo nativo. Gli ordini online compaiono direttamente in cassa, vengono stampati automaticamente sulla stampante scontrini e confluiscono nella stessa chiusura giornaliera. Nessun import, nessun webhook, nessuna manutenzione di interfacce.
Il sistema di cassa è conforme alla TSE?
L'integrazione TSE fa parte della nostra release 2026 e verrà collegata come TSE cloud tramite un fornitore certificato BSI. GastroSystem genera già oggi esportazioni compatibili con DSFinV-K, report Z e documenti a prova di revisione. Dettagli sullo stato di certificazione attuale su richiesta.
Per quanto tempo devo conservare i dati di cassa?
10 anni, secondo il GoBD e l'Abgabenordnung tedesca. Vale per le registrazioni singole, i report Z, le modifiche ai dati anagrafici e i protocolli TSE. GastroSystem conserva automaticamente tutti i dati rilevanti a prova di revisione e fornisce con un clic le esportazioni DSFinV-K per un controllo di cassa.
Il sistema di cassa funziona anche offline?
Sì. GastroSystem mette in coda le registrazioni localmente sul dispositivo in modalità offline e sincronizza automaticamente non appena torna la connessione internet. L'attività prosegue senza interruzioni anche in caso di blackout completo della rete — stampa scontrini e contabilità continuano a funzionare.
Posso gestire più casse in un'unica sede?
Sì. Più casse per sede sono supportate di default — ad esempio una cassa al banco e casse mobili su iPad per il servizio al tavolo. Tutte le casse condividono lo stesso menu, accedono agli stessi ordini e confluiscono in un'unica chiusura giornaliera.
Come imposto sconti e buoni nel sistema di cassa?
Gli sconti (percentuali o fissi) si configurano per ordine, per voce o come regola happy hour. I codici buono si creano nella dashboard, si distribuiscono tramite QR code o email e si riscattano al pagamento. Ogni promozione viene registrata a prova di revisione.
Posso registrare le mance digitalmente?
Sì. Al momento del pagamento la mancia può essere registrata come percentuale o importo fisso e assegnata a un cameriere — indipendentemente dal fatto che il cliente paghi in contanti o con carta. L'assegnazione compare nel report del personale e può essere esportata per le buste paga.
Quali metodi di pagamento supporta un sistema di cassa moderno?
Alla cassa accetti contanti, carta (Visa/Mastercard/Amex), Apple Pay, Google Pay, PayPal e fattura. I pagamenti con carta passano tramite un lettore di carte che colleghi a Stripe o Mollie, oppure tramite il terminale Bancomat che hai già dalla tua banca — la cassa lo registra come metodo di pagamento proprio. I pagamenti divisi (ad esempio metà contanti, metà carta) si gestiscono direttamente nell'interfaccia della cassa.
Posso collegare il mio sistema di cassa a una stampante scontrini?
Sì — tramite rete, Bluetooth o USB. GastroSystem supporta le stampanti scontrini Epson della serie TM, come TM-T88, TM-T20 e TM-m30. Non supportiamo altre marche; chi non ha una Epson può far recapitare gli scontrini come PDF. Le comande si stampano automaticamente all'arrivo dell'ordine, al completamento o manualmente.
Come trasferisco i dati dal vecchio sistema di cassa?
Menu, liste dei clienti abituali e cataloghi prodotti vengono importati da GastroSystem tramite CSV. Per i fatturati storici consigliamo l'esportazione ufficiale DSFinV-K del vecchio sistema come file di archivio — i fatturati correnti ripartono da zero nella cassa GastroSystem dal giorno del passaggio.
Il sistema di cassa supporta l'esportazione DATEV?
Sì. GastroSystem fornisce esportazioni compatibili con DATEV (formato DATEV e DSFinV-K) con un clic. Il commercialista riceve mensilmente un'esportazione pulita con conti IVA, registrazioni contabili e chiusure giornaliere — senza rielaborazione manuale.
Come proteggo i miei dati di cassa da un guasto?
Tutte le registrazioni vengono replicate in tempo reale sul cloud e memorizzate in modo crittografato in Germania. I backup giornalieri con 30 giorni di conservazione sono standard. In caso di guasto del dispositivo basta un nuovo accesso su un dispositivo sostitutivo — i dati sono di nuovo disponibili in pochi secondi.
Posso creare automaticamente le chiusure giornaliere?
Sì. GastroSystem crea automaticamente report Z e chiusure giornaliere a un orario configurabile liberamente (ad es. le 03:00 di notte). Il report finisce nella dashboard, può essere scaricato come PDF o inviato via email al commercialista — completamente conforme a DSFinV-K.