Définition
L'UMIH (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie) est la principale organisation professionnelle du secteur CHR en France.
Contexte et intérêt pour les restaurateurs
L'UMIH défend les intérêts du secteur auprès des pouvoirs publics, propose un conseil juridique et publie des données de branche. À ses côtés, le GHR (Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France) représente plutôt les indépendants et le SNARR la restauration rapide. Pour un restaurateur, l'adhésion est une source d'information précieuse sur le droit du travail, l'hygiène et la fiscalité.