Definition
Ett lagerhanteringssystem (WWS) är en programvara för att hantera lagerbestånd, varuinköp, leverantörsrelationer och varuflöden — inom restaurangbranschen den digitala ersättningen för handskrivna inventeringslistor.
Bakgrund och vad det betyder för dig som restaurangägare
Ett lagerhanteringssystem registrerar beståndet av varje ingrediens, bokför varuinleveranser automatiskt mot beställningar och slår larm när en artikel underskrider miniminivån. Integrationen med kassasystemet möjliggör automatiska avgångar vid försäljning. Inom restaurangbranschen skiljer man mellan enkla lösningar (lagerhantering via receptförbrukning) och fullständiga ERP-system med leverantörskatalog och fakturakontroll. Avgörande är kopplingen till receptförvaltningen: först när en såld rätt bokföringsmässigt drar av råvarukostnaden per ingrediens ger systemet giltiga siffror för foodcost-analyser.