Ratgeber
Was das Gesetz von dir will. Klar erklärt.
Belegpflicht, TSE, GoBD, Allergene, Hygiene. Dazu Food Cost, Personal und Marketing. Wir sagen dir, was du wissen musst und wie GastroSystem dir dabei hilft.
Dein Pflichtencheck
7 von 7 erklärt
Recht und Pflichten
Kasse, Bon und Gästedaten.
Was das Finanzamt, das Lebensmittelrecht und der Datenschutz von dir wollen. Damit du bei der nächsten Prüfung weißt, woran du bist.
Belegpflicht in der Gastronomie
Wer einen Bon ausgeben muss, welche Bußgelder drohen und wie deine Kasse das für dich erledigt.
LesenTSE-Pflicht in der Gastronomie
Welche Kassen betroffen sind, welche Fristen gelten und welche Strafen drohen.
LesenKassenSichV erklärt
TSE, Belegausgabe und Meldepflicht für deine Kasse. Was die Kassensicherungsverordnung von dir will.
LesenGoBD in der Gastronomie
Digitale Buchführung, Aufbewahrungspflichten und Kassenführung nach GoBD.
LesenDSGVO in der Gastronomie
Gästedaten, Reservierungen, Newsletter, Videoüberwachung und Mitarbeiterdaten. Was du beachten musst.
LesenAllergenkennzeichnung
EU-Verordnung 1169/2011, die 14 Hauptallergene und digitale Speisekarten.
LesenHygieneverordnung und Digitalisierung
HACCP, Hygienevorschriften und digitale Dokumentation in der Gastronomie.
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Betrieb und Zahlen
Was am Monatsende übrig bleibt.
Wareneinsatz, Personal, Liefergebiet und Marketing. Die Stellschrauben, an denen du selbst drehst.
Food Cost berechnen
Wareneinsatzquote, Zielmarken nach Konzept und die Hebel, mit denen du deinen Wareneinsatz senkst.
LesenPersonalplanung in der Gastronomie
Schichtmodelle, Mindestbesetzung, Wochenplanung und Minijob oder Vollzeit richtig abwägen.
LesenLieferzonen planen
Radius oder Polygon, Mindestbestellwert, Lieferzuschläge und Zonen je nach Tageszeit.
LesenMarketing für Gastronomen
Google Unternehmensprofil, Instagram, Stempelkarten, Newsletter und Partner vor Ort.
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