Ratgeber

GoBD in der Gastronomie

Die GoBD regeln die digitale Buchführung in Deutschland. Was bedeutet das für dein Restaurant und wie bleibst du konform?

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Was sind die GoBD?

Die GoBD (Grundsätze zur ordnungsmäßigen Führung und Aufbewahrung von Büchern, Aufzeichnungen und Unterlagen in elektronischer Form) sind Verwaltungsvorschriften des Bundesfinanzministeriums. Sie regeln, wie digitale Geschäftsunterlagen — einschließlich Kassendaten — geführt, aufbewahrt und bei einer Prüfung bereitgestellt werden müssen.

Quellen: BMF-Schreiben GoBD (2019), §147 AO — Aufbewahrungspflichten

GoBD-Anforderungen für die Gastronomie

Diese Grundsätze musst du als Gastronom einhalten:

  1. Nachvollziehbarkeit

    Jede Buchung muss von der Entstehung bis zur Bilanz nachvollziehbar sein.

  2. Unveränderbarkeit

    Einmal erfasste Daten dürfen nicht nachträglich verändert oder gelöscht werden können.

  3. Vollständigkeit

    Alle Geschäftsvorfälle müssen lückenlos erfasst werden — auch Stornos und Korrekturen.

  4. Zeitgerechte Erfassung

    Geschäftsvorfälle müssen zeitnah — am besten tagesaktuell — erfasst werden.

  5. Aufbewahrung (10 Jahre)

    Alle Kassendaten, Belege und digitalen Unterlagen müssen 10 Jahre aufbewahrt werden.

Konsequenzen bei GoBD-Verstößen

Nicht-konforme Kassenführung kann teuer werden:

Zuschätzung

Betriebsprüfung

Das Finanzamt kann bei mangelhafter Kassenführung den Umsatz schätzen — oft deutlich höher als die tatsächlichen Einnahmen.

€ 25.000

Bußgeld

Verstöße gegen die Aufbewahrungspflichten können mit Bußgeldern bis zu 25.000 Euro geahndet werden.

Kassennachschau

Unangekündigte Prüfung

Das Finanzamt kann jederzeit ohne Vorankündigung eine Kassennachschau durchführen.

GoBD-konform mit GastroSystem

GastroSystem erfüllt alle GoBD-Anforderungen automatisch:

Unveränderbare Speicherung

Alle Transaktionen werden revisionssicher und unveränderbar gespeichert.

Lückenlose Protokollierung

Jede Buchung, Storno und Korrektur wird automatisch mit Zeitstempel protokolliert.

TSE-Signatur

Jeder Beleg wird mit einer TSE-Signatur versehen — fälschungssicher und gesetzeskonform.

Digitales Archiv

Alle Daten werden 10 Jahre lang sicher und GoBD-konform archiviert.

Jetzt kostenlos testen

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Häufige Fragen zu GoBD

Was passiert bei einer Kassennachschau?

Das Finanzamt prüft unangekündigt dein Kassensystem, Belege und die TSE. Mit GastroSystem bist du jederzeit vorbereitet.

Muss ich Kassendaten 10 Jahre aufbewahren?

Ja. Alle Kassendaten, Belege und digitalen Aufzeichnungen müssen 10 Jahre aufbewahrt werden.

Was bedeutet Unveränderbarkeit?

Einmal gespeicherte Daten dürfen nicht mehr gelöscht oder verändert werden. GastroSystem stellt das technisch sicher.

Ist GastroSystem GoBD-konform?

Ja. Unser System erfüllt alle GoBD-Anforderungen: Nachvollziehbarkeit, Unveränderbarkeit, Vollständigkeit und Aufbewahrung.

Brauche ich eine Verfahrensdokumentation?

Ja. Die GoBD verlangen eine Verfahrensdokumentation. GastroSystem stellt Vorlagen zur Verfügung.

GoBD-konform vom ersten Tag an

GastroSystem kümmert sich um die Technik — du dich um deine Gäste.

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