Definición
SaaS (Software as a Service) es un modelo en el que el software se ofrece a través de internet y se paga por suscripción — sin instalación local.
Contexto y utilidad para hosteleros
GastroSystem es un producto SaaS: pagas una cuota mensual y usas el software desde el navegador. Las actualizaciones, el mantenimiento y el alojamiento los gestiona el proveedor. Lo contrario sería un software on-premise, que instalas y mantienes tú mismo.