Definicja
Wskaźnik kosztów personelu wskazuje udział kosztów personelu w całkowitych przychodach.
Tło i znaczenie dla restauratorów
Zdrowa wartość to 30–40%. Wraz z kosztem surowców tworzy tzw. Prime Cost (idealnie poniżej 65%).
Wskaźnik kosztów personelu
Wskaźnik kosztów personelu wskazuje udział kosztów personelu w całkowitych przychodach.