परिभाषा
सामग्री लागत व्यंजनों की तैयारी के लिए खरीदे गए सभी कच्चे माल और सामग्रियों की लागत को संदर्भित करती है।
पृष्ठभूमि और रेस्तरां संचालकों के लिए प्रासंगिकता
रेस्तरां उद्योग में स्वस्थ सामग्री लागत आमतौर पर शुद्ध राजस्व का 25–35% होती है।
सामग्री लागत
सामग्री लागत व्यंजनों की तैयारी के लिए खरीदे गए सभी कच्चे माल और सामग्रियों की लागत को संदर्भित करती है।