Definitie
De LMIV (Lebensmittelinformationsverordnung) verplicht horecaondernemers om allergenen en additieven in hun gerechten zichtbaar te vermelden voor klanten.
Achtergrond en betekenis voor horecaondernemers
De EU-verordening 1169/2011 schrijft de vermelding van 14 hoofdallergenen voor — zowel op de menukaart als bij mondeling advies. Digitale menukaarten in bestelsystemen kunnen allergenen automatisch tonen en maken naleving eenvoudiger.