هزینه غذا

هزینه غذا (نسبت هزینه کالا) سهم هزینه مواد اولیه از درآمد خالص به درصد است. فرمول: هزینه غذا (٪) = هزینه کالا ÷ درآمد خالص × 100.

تعریف

پیشینه و اهمیت برای رستوران‌داران

هزینه غذای 25–35٪ در رستوران‌داری کامل سالم تلقی می‌شود. دلایل رایج هزینه غذای بالا: کنترل نادرست سهمیه‌بندی، سرقت، فساد ناشی از نگهداری نامناسب و فقدان استانداردسازی دستور پخت. اهرم‌های کاهش: دستور پخت استاندارد با وزن‌های ثابت سهمیه، نگهداری FIFO و موجودی هفتگی برای مواد اولیه گران‌قیمت.

Verwandte Begriffe

← بازگشت به واژه‌نامه

اپ تو
مشتری‌های تو
قوانین تو
فروشگاه تو
مالیات تو
فروش تو
برند تو
قیمت‌های تو
داده‌های تو
مهمان‌های تو
منوی تو
مغازه‌ی تو

اپ تو
مشتری‌های تو
قوانین تو
فروشگاه تو
مالیات تو
فروش تو
برند تو
قیمت‌های تو
داده‌های تو
مهمان‌های تو
منوی تو
مغازه‌ی تو
اپ تو
مشتری‌های تو
قوانین تو
فروشگاه تو
مالیات تو
فروش تو
برند تو
قیمت‌های تو
داده‌های تو
مهمان‌های تو
منوی تو
مغازه‌ی تو
اپ تو
مشتری‌های تو
قوانین تو
فروشگاه تو
مالیات تو
فروش تو
برند تو
قیمت‌های تو
داده‌های تو
مهمان‌های تو
منوی تو
مغازه‌ی تو

اپ تو
مشتری‌های تو
قوانین تو
فروشگاه تو
مالیات تو
فروش تو
برند تو
قیمت‌های تو
داده‌های تو
مهمان‌های تو
منوی تو
مغازه‌ی تو
اپ تو
مشتری‌های تو
قوانین تو
فروشگاه تو
مالیات تو
فروش تو
برند تو
قیمت‌های تو
داده‌های تو
مهمان‌های تو
منوی تو
مغازه‌ی تو
اپ تو
مشتری‌های تو
قوانین تو
فروشگاه تو
مالیات تو
فروش تو
برند تو
قیمت‌های تو
داده‌های تو
مهمان‌های تو
منوی تو
مغازه‌ی تو

هزینه غذا

تعریف

پیشینه و اهمیت برای رستوران‌داران

Verwandte Begriffe

آماده سیستم خودتان هستید؟