محاسبه منو

تعریف

محاسبه منو محاسبه سیستماتیک قیمت فروش یک غذا بر اساس هزینه مواد اولیه، هزینه پرسنل و حاشیه سود مطلوب است.

پیشینه و اهمیت برای رستوران‌داران

محاسبه صحیح هزینه‌های مواد خام، تلفات آماده‌سازی، مخلفات و اندازه پرسها را در نظر می‌گیرد.

← بازگشت به واژه‌نامه