Tanım
Katkı marjı, bir yemeğin satış fiyatı ile değişken maliyetleri arasındaki farktır — sabit maliyetlerin karşılanmasına katkıda bulunan tutardır.
Arka plan ve restoran işletmecileri için önemi
Restoran sahipleri için yemek başına katkı marjı, salt satış fiyatından daha anlamlıdır.