Tanım
Break-even noktası, bir restoranın sabit maliyetlerini karşıladığı ve kâr elde etmeye başladığı ciro seviyesidir.
Arka plan ve restoran işletmecileri için önemi
Hesaplama için tüm sabit maliyetler (kira, personel, sigorta, yazılım) ortalama katkı marjı oranına bölünür. Düşük break-even daha az risk anlamına gelir.