Créer son propre service de livraison — la marche à suivre en 2026
De l'idée à la première commande : formalités, technique, coûts et les erreurs à éviter. Un guide pratique pour restaurateurs.
De quoi avez-vous besoin pour votre propre service de livraison ?
Créer son service de livraison suppose : une immatriculation, une déclaration sanitaire, une formation hygiène, un système de commande, des véhicules et une logistique réfléchie. La décision la plus lourde de conséquences : vous appuyez-vous sur Uber Eats et Deliveroo (jusqu'à 30 % de commission par commande) — ou sur votre propre système (0 % de commission, contrôle complet) ?
Sources : CCI — créer une entreprise de restauration, UMIH — union des métiers de l'hôtellerie et de la restauration
Créer votre service de livraison en 8 étapes
De la préparation à la première commande — cette feuille de route vous mène au but méthodiquement.
Définir votre modèle
Livrez-vous vous-même ou faites-vous appel à des prestataires ? Uniquement de la livraison, ou aussi de la vente à emporter ? Un seul restaurant ou plusieurs marques depuis une cuisine fantôme ? Ces choix déterminent tout le reste.
Immatriculation et formalités
Immatriculation de l'entreprise via le guichet unique, obtention du SIRET, déclaration d'activité auprès de la direction départementale en charge de la protection des populations. Une licence et un permis d'exploitation sont nécessaires si vous vendez de l'alcool.
Cuisine et hygiène
Plan de maîtrise sanitaire fondé sur la méthode HACCP, marche en avant, traçabilité et relevés de température. Au moins une personne de l'établissement doit avoir suivi la formation hygiène obligatoire. Un contrôle sanitaire peut intervenir à tout moment.
Mettre en place le système de commande
Votre propre application de commande avec GastroSystem : vos clients commandent sous votre marque, vous ne versez aucune commission. Carte, zones de livraison, moyens de paiement — tout dans un seul système.
Planifier les zones et la logistique
Définir le rayon, fixer un montant minimum par zone, calculer les temps de livraison. GastroSystem vous montre sur la carte quelles zones sont rentables.
Organiser les véhicules et les livreurs
Vélos à assistance, scooters ou voitures, selon le rayon. Des livreurs en temps partiel, en contrat étudiant ou à temps plein. gestion des livreurs suit les tournées et les heures d'arrivée.
Visibilité et communication
Fiche d'établissement Google, réseaux sociaux, flyers dans la zone de livraison, QR codes sur les emballages. Le premier mois détermine votre socle d'habitués.
Mise en ligne et premières commandes
Commandes de test en interne, puis lancement discret sur la zone la plus proche. Recueillir les retours, ajuster les processus, puis élargir le rayon.
Combien coûte un service de livraison en propre ?
Un aperçu réaliste des coûts de démarrage — sans poste caché.
Formalités
Immatriculation via le guichet unique, formation hygiène obligatoire (environ 250 à 500 €), permis d'exploitation si vous vendez de l'alcool (environ 200 à 350 €). Variable selon votre situation.
Système de commande
GastroSystem avec votre application, la caisse, le tableau de bord et le raccordement des imprimantes. Aucune commission, aucun frais d'installation.
Véhicules
Vélo à assistance à partir de 500 €, scooter à partir de 1 500 €, voiture d'occasion à partir de 5 000 €. Un à deux véhicules suffisent pour démarrer.
Livreurs
Un à deux livreurs à temps partiel pour démarrer, charges comprises. Le volume augmentant, vous passez à des contrats plus longs ou à des temps pleins.
Les 4 erreurs les plus fréquentes au lancement
Nous voyons ces erreurs chez 80 % des créations — voici comment les éviter.
Une zone de livraison trop large
Vouloir livrer toute la ville dès le premier jour. Résultat : des délais longs, des plats froids et de mauvais avis.
Commencer petit, puis grandir
Démarrez sur un rayon de 3 à 5 km, avec des livraisons en moins de 30 minutes. Vous n'élargissez qu'une fois la zone saturée.
Miser uniquement sur les plateformes
Jusqu'à 30 % de commission sur chaque commande. Sur 5 000 € de chiffre d'affaires mensuel, cela représente 1 500 € versés à la plateforme — tous les mois.
Construire votre propre système de commande
Avec GastroSystem, vous démarrez à 99 €/mois au lieu de 30 % de commission. Vous êtes gagnant dès 1 000 € de chiffre d'affaires mensuel.
Aucune logique de zones
Le même montant minimum partout, aucun palier de frais de livraison. Résultat : des livraisons non rentables en périphérie.
Des zones avec leurs propres règles
GastroSystem vous laisse tracer vos zones sur la carte. Chacune a son montant minimum et ses frais de livraison.
Des livreurs sans système
Les livreurs s'organisent dans un groupe de messagerie. Aucune optimisation de tournée, aucune heure d'arrivée, aucune vision d'ensemble.
Utiliser gestion des livreurs
gestion des livreurs affiche à chaque livreur sa tournée, son prochain arrêt et son heure d'arrivée. Vous voyez tous vos livreurs en direct sur la carte.
GastroSystem — votre service de livraison clé en main
Système de commande, caisse, application livreur, zones de livraison — le tout au même endroit.
Votre application de commande
Votre application sur l'App Store et Google Play. Vos clients commandent chez vous directement — 0 % de commission, 100 % votre marque.
Des zones de livraison intelligentes
Des zones tracées sur la carte, un montant minimum par zone, une vérification automatique de l'adresse à chaque commande.
gestion des livreurs
Suivi GPS, optimisation des tournées, calcul de l'heure d'arrivée. Les livreurs prennent les commandes en scannant un QR code. Vous voyez tout en direct.
Tableau de bord et analyses
Quelles zones fonctionnent le mieux ? Quelles sont les heures de pointe ? Des décisions fondées sur des données plutôt que sur une intuition.
Questions fréquentes sur la création d'un service de livraison
Ai-je besoin d'une licence pour un service de livraison ?
Pour préparer et vendre des plats, vous devez déclarer votre activité auprès de la direction départementale en charge de la protection des populations et disposer d'un plan de maîtrise sanitaire. Une licence et un permis d'exploitation ne sont requis que si vous vendez de l'alcool.
Puis-je utiliser GastroSystem en parallèle des plateformes ?
Oui. Beaucoup de nos clients démarrent avec les deux canaux puis basculent progressivement vers leur propre système. Chaque commande en direct évite jusqu'à 30 % de commission.
De combien de livreurs ai-je besoin au démarrage ?
La plupart démarrent avec un ou deux livreurs à temps partiel. gestion des livreurs vous montre précisément quand vous avez besoin de capacité supplémentaire, à partir du volume de commandes et des temps de livraison.
Et si je n'ai pas encore de restaurant ?
Même en cuisine fantôme, sans salle, vous devez immatriculer votre entreprise, déclarer votre activité sanitaire et disposer d'un plan de maîtrise sanitaire. GastroSystem prend en charge les cuisines fantômes avec la gestion multi-marques.
En combien de temps suis-je en ligne ?
Cinq à sept jours ouvrés en moyenne. Nous importons votre carte, paramétrons vos zones de livraison et formons votre équipe. Vous vous concentrez sur la cuisine.
Combien coûte l'accompagnement au démarrage ?
Rien. Paramétrage, import de la carte, formation — tout est compris. Vous démarrez à 99 €/mois à la mise en ligne, sans frais d'installation.
À partir de quand puis-je prendre des commandes après l'ouverture ?
Si vous démarrez l'accompagnement deux semaines avant l'ouverture, votre système de commande est en ligne le jour de l'ouverture. Beaucoup de restaurants reçoivent leur première commande en ligne dans les heures qui suivent.
Et si je prévois plusieurs établissements ?
GastroSystem gère plusieurs établissements sous un même compte. Même tarif, même tableau de bord — chaque établissement avec sa carte et ses zones de livraison.
Réserver un conseil d'ouverture gratuit
Parlez-nous de votre projet — nous vous montrons en 30 minutes à quoi peut ressembler votre installation numérique. Gratuit, sans engagement, et vous repartez avec la liste de contrôle d'ouverture en PDF.
Jugez par vous-même.
Merci beaucoup !
Nous revenons vers vous sous 24 heures.