Planificar zonas de reparto: así defines tu área de influencia
Ya sea por radio o por polígono — quien planifica bien sus zonas de reparto entrega de forma más rentable, más rápida y con menos trayectos fallidos.
¿Qué es una zona de reparto?
Una zona de reparto es el área geográfica a la que un negocio de hostelería entrega pedidos. Define qué direcciones se reparten, qué pedido mínimo se aplica y si hay un recargo de envío. Unas zonas de reparto bien planificadas evitan trayectos poco rentables y son la base de un compromiso de entrega puntual.
Más información: La función de zonas de reparto de GastroSystem, Montar un servicio de reparto
Radio o polígono — ¿qué encaja mejor?
Ambos modelos tienen su razón de ser. La decisión depende de la estructura de la ciudad, el tiempo de trayecto y la capacidad de los vehículos:
Radio (línea recta)
Fácil de configurar, adecuado para zonas rurales o cuando la trama de calles es uniforme. Desventaja: un radio de 3 km puede suponer tiempos de trayecto muy distintos según la zona de la ciudad.
Polígono (forma libre)
Permite límites precisos siguiendo barrios, líneas de tren o vías principales. Recomendable para negocios urbanos — excluyes zonas periféricas poco rentables sin perder clientes del núcleo.
Varias zonas escalonadas
Zona A (0-2 km): sin recargo, pedido mínimo 15 €. Zona B (2-4 km): recargo de 1,50 €, pedido mínimo 20 €. Zona C (4-6 km): recargo de 2,50 €, pedido mínimo 25 €. Este modelo maximiza el alcance manteniendo un margen estable.
Zonas basadas en el tiempo de trayecto
En lugar de la distancia, el tiempo de trayecto esperado determina la zona — por ejemplo, máximo 20 minutos por reparto. Especialmente relevante si repartes producto de calidad o platos calientes, donde el tiempo de enfriamiento es un factor.
Variaciones por franja horaria
En hora punta (11:30-13:30 y 18:00-20:30) compensa una zona más ajustada con trayectos más cortos. Fuera de esas horas, la zona puede ampliarse porque cocina y repartidores tienen capacidad.
Errores habituales de planificación y sus consecuencias
Unas zonas mal definidas cuestan dinero y reseñas:
Coste de reparto
Unas zonas demasiado grandes sin recargo disparan el coste por reparto — a menudo sin que se note hasta que llega la facturación mensual.
Valoración
Los retrasos por trayectos de reparto demasiado largos se reflejan directamente en las reseñas de Google y de las plataformas.
Aprovechamiento de repartidores
Los trayectos individuales largos impiden las rutas conjuntas y reducen el número de repartos posibles por turno.
Fija bien el pedido mínimo y el recargo de envío
Estas palancas determinan la rentabilidad de cada zona:
Calcula el pedido mínimo
Regla general: los costes de reparto (repartidor, envase, comisión de plataforma) no deberían superar el 25-30 % del valor del pedido. Con 5 € de coste de reparto, el pedido mínimo razonable está entre 18 y 20 €.
Comunica el recargo de envío con transparencia
Los clientes aceptan los recargos si están claramente indicados. Los costes ocultos en el pago provocan abandonos del carrito.
Escalona el recargo por zona
Un recargo único para todas las zonas subvenciona a los clientes lejanos a costa de los cercanos. Los recargos escalonados son más justos y más rentables.
El reparto gratuito como palanca de conversión
El reparto gratuito a partir de un importe determinado (por ejemplo, 30 €) aumenta de forma medible el valor medio del carrito — típicamente entre un 15 y un 25 %.
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Preguntas frecuentes sobre zonas de reparto
¿Qué tamaño debería tener mi zona de reparto?
Como referencia: en bicicleta, máximo 3 km; en coche, 5-7 km. Lo decisivo es que puedas entregar el pedido en menos de 30 minutos.
¿Puedo definir horarios distintos por zona?
Sí. En GastroSystem puedes fijar horarios de disponibilidad propios por zona — por ejemplo, activar la zona más lejana solo por la noche.
¿Qué pasa si una dirección queda justo fuera de la zona?
El sistema rechaza el pedido automáticamente o muestra al cliente la zona disponible más cercana. Puedes habilitar excepciones manualmente.
¿Debería igualar mis zonas propias con las de las plataformas?
No necesariamente. En las plataformas de reparto puedes usar zonas más ajustadas, ya que la comisión es más alta. Para los pedidos directos, compensa ampliar la zona.
¿Con qué frecuencia debería revisar mis zonas de reparto?
Una vez por trimestre. Revisa el tiempo medio de reparto, la tasa de incidencias y las reseñas por zona — las desviaciones suelen ser un problema de planificación de zonas.
Configura tus zonas de reparto con un clic
Con GastroSystem defines zonas por radio y por polígono, y escalonas recargos y pedidos mínimos — directamente en el panel de control.
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