La GoBD en hostelería
La GoBD regula la contabilidad digital en Alemania. ¿Qué significa esto para tu restaurante y cómo te mantienes en regla?
¿Qué es la GoBD?
La GoBD (Grundsätze zur ordnungsmäßigen Führung und Aufbewahrung von Büchern, Aufzeichnungen und Unterlagen in elektronischer Form — principios para la llevanza y conservación correctas de libros, registros y documentos en formato electrónico) es una instrucción administrativa del Ministerio Federal de Hacienda alemán. Regula cómo deben llevarse, conservarse y ponerse a disposición en una inspección los documentos empresariales digitales — incluidos los datos de caja.
Fuentes: BMF-Schreiben GoBD (2019), §147 AO — Aufbewahrungspflichten
Requisitos de la GoBD para la hostelería
Como hostelero debes cumplir estos principios:
Trazabilidad
Cada asiento debe poder rastrearse desde su origen hasta el balance.
Inalterabilidad
Los datos ya registrados no pueden modificarse ni borrarse después.
Integridad
Todas las operaciones deben registrarse sin lagunas — también anulaciones y correcciones.
Registro puntual
Las operaciones deben registrarse sin demora — lo ideal es que sea el mismo día.
Conservación (10 años)
Todos los datos de caja, recibos y documentos digitales deben conservarse durante 10 años.
Consecuencias de incumplir la GoBD
Una gestión de caja no conforme puede salir cara:
Inspección tributaria
El Finanzamt puede estimar tu facturación si la gestión de caja es deficiente — a menudo muy por encima de los ingresos reales.
Multa
Las infracciones de las obligaciones de conservación pueden sancionarse con multas de hasta 25.000 euros.
Comprobación sin aviso
El Finanzamt puede realizar en cualquier momento una inspección de caja sin previo aviso.
Conforme con la GoBD con GastroSystem
GastroSystem cumple automáticamente todos los requisitos de la GoBD:
Almacenamiento inalterable
Todas las operaciones se guardan de forma inalterable y a prueba de inspecciones.
Registro sin lagunas
Cada asiento, anulación y corrección se registra automáticamente con marca de tiempo.
Firma de la TSE
Cada recibo lleva la firma de la TSE — a prueba de manipulación y conforme con la ley.
Archivo digital
Todos los datos se archivan de forma segura y conforme con la GoBD durante 10 años.
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Preguntas frecuentes sobre la GoBD
¿Qué pasa en una inspección de caja?
El Finanzamt revisa sin previo aviso tu sistema de caja, tus recibos y la TSE. Con GastroSystem estás preparado en todo momento.
¿Tengo que conservar los datos de caja 10 años?
Sí. Todos los datos de caja, recibos y registros digitales deben conservarse durante 10 años.
¿Qué significa inalterabilidad?
Los datos ya guardados no se pueden borrar ni modificar. GastroSystem lo garantiza técnicamente.
¿Es GastroSystem conforme con la GoBD?
Sí. Nuestro sistema cumple todos los requisitos de la GoBD: trazabilidad, inalterabilidad, integridad y conservación.
¿Necesito una documentación del procedimiento?
Sí. La GoBD exige una documentación del procedimiento. GastroSystem te ofrece plantillas.
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