Definicja
W modelu ryczałtowym restaurator płaci stałą kwotę miesięczną — niezależnie od liczby zamówień czy przychodów.
Tło i znaczenie dla restauratorów
W przeciwieństwie do modeli prowizyjnych (15–30% za zamówienie), ryczałt zapewnia pewność kosztów. GastroSystem pobiera 269 €/miesiąc ryczałtu.