Definicja
W gastronomii w Niemczech od 1 stycznia 2026 r. dla jedzenia obowiązuje obniżona stawka 7 % — na miejscu, na wynos i z dostawą tak samo. Napoje pozostają przy stawce podstawowej 19 %.
Tło i znaczenie dla restauratorów
Prawidłowe przypisanie stawki VAT jest kluczowe dla restauratorów. Jedzenie od 2026 r. jest trwale opodatkowane stawką 7 %, niezależnie od miejsca konsumpcji; napoje podlegają stawce 19 %. Mleko, napoje mleczne o zawartości co najmniej 75 % mleka krowiego i woda z kranu to jedyny wyjątek — 7 % na wynos, 19 % podane w lokalu.