Bezorgzones plannen: zo bepaal je je verzorgingsgebied
Radius of polygoon — wie zijn bezorgzones gericht plant, bezorgt winstgevender, sneller en met minder misritten.
Wat is een bezorgzone?
Een bezorgzone is het geografische gebied waarbinnen een horecazaak bestellingen bezorgt. Ze bepaalt welke adressen beleverd worden, welk minimumbestelbedrag geldt en of er een bezorgtoeslag van toepassing is. Goed geplande bezorgzones voorkomen onrendabele ritten en vormen de basis voor betrouwbare bezorgbeloftes.
Meer weten: GastroSystem bezorgzonefunctie, Een bezorgservice starten
Radius of polygoon — wat past wanneer?
Beide modellen hebben hun bestaansrecht. De keuze hangt af van de stadsstructuur, rijtijd en voertuigcapaciteit:
Radius (hemelsbreed)
Eenvoudig in te stellen, geschikt voor landelijke gebieden of wanneer de wegenstructuur gelijkmatig is. Nadeel: een radius van 3 km kan, afhankelijk van het stadsgebied, sterk uiteenlopende rijtijden betekenen.
Polygoon (vrije vorm)
Maakt precieze grenzen mogelijk langs wijken, spoorlijnen of hoofdwegen. Aan te raden voor stedelijke zaken — je sluit onrendabele randgebieden uit zonder je kernklanten te verliezen.
Meerdere zones gestaffeld
Zone A (0–2 km): geen toeslag, minimumbedrag € 15. Zone B (2–4 km): € 1,50 toeslag, minimumbedrag € 20. Zone C (4–6 km): € 2,50 toeslag, minimumbedrag € 25. Dit model maximaliseert bereik met een stabiele marge.
Rijtijdgebaseerde zones
In plaats van afstand bepaalt de verwachte rijtijd de zone — bijvoorbeeld maximaal 20 minuten per bezorging. Vooral relevant als je kwaliteitsproducten of warme gerechten bezorgt, waarbij afkoeltijd een factor is.
Variaties per tijdstip
Tijdens piekuren (11:30–13:30 en 18:00–20:30) loont een kleinere zone met kortere rijtijden. Buiten de piekuren kan de zone uitgebreid worden, omdat keuken en bezorgers capaciteit hebben.
Veelgemaakte planningsfouten en hun gevolgen
Slecht gedefinieerde zones kosten geld en beoordelingen:
Bezorgkosten
Te grote zones zonder toeslag jagen de kosten per bezorging omhoog — vaak onopgemerkt, tot de maandafrekening binnenkomt.
Beoordeling
Vertragingen door te lange bezorgroutes zijn direct terug te zien in Google- en platformbeoordelingen.
Bezorgersbenutting
Lange individuele ritten verhinderen verzamelroutes en verminderen het aantal mogelijke bezorgingen per dienst.
Minimumbestelbedrag en bezorgtoeslag goed instellen
Deze knoppen bepalen de winstgevendheid van elke zone:
Minimumbestelbedrag berekenen
Vuistregel: bezorgkosten (bezorger, verpakking, platformkosten) mogen maximaal 25–30 % van het bestelbedrag uitmaken. Bij € 5 bezorgkosten ligt een zinvol minimumbedrag rond € 18–20.
Bezorgtoeslag transparant communiceren
Klanten accepteren toeslagen als ze duidelijk vermeld staan. Verborgen kosten bij het afrekenen leiden tot afgehaakte bestellingen.
Bezorgtoeslag staffelen per zone
Een uniforme toeslag voor alle zones subsidieert verre klanten ten koste van nabije klanten. Gestaffelde toeslagen zijn eerlijker en winstgevender.
Gratis bezorging als conversiehefboom
Gratis bezorging vanaf een bepaald bestelbedrag (bijvoorbeeld vanaf € 30) verhoogt de gemiddelde bestelwaarde aantoonbaar — doorgaans met 15–25 %.
Meer gidsen
Bonplicht in de horeca
Sinds 2020 moeten alle horecaondernemers bij elke transactie een bon uitgeven. Wat betekent dat concreet voor jou? →
Allergenenetikettering in de horeca
Sinds 2014 zijn alle horecaondernemers verplicht om allergenen in hun gerechten te vermelden. Zo pas je de regels correct toe. →
GoBD in de horeca
De GoBD regelen de digitale boekhouding in Duitsland. Wat betekent dat voor jouw restaurant en hoe blijf je conform? →
Hygiëneverordening & digitalisering
HACCP, temperatuurcontroles, schoonmaakprotocollen — hoe digitale tools het naleven van hygiënevoorschriften in de horeca makkelijker maken. →
TSE-plicht in de horeca
Sinds 2020 moeten elektronische kassasystemen uitgerust zijn met een gecertificeerde TSE. Wat betekent dat voor jouw restaurant — en wat gebeurt er als je de termijn mist? →
KassenSichV — de kassaverordening uitgelegd
De Kassensicherungsverordnung (KassenSichV) werkt de eisen voor elektronische kassasystemen uit. Wat betekent dat voor de horeca? →
AVG in de horeca
De Algemene Verordening Gegevensbescherming raakt elke horecazaak. Van reserveringsgegevens tot nieuwsbrieven en cameratoezicht — waar moet je op letten? →
Personeelsplanning in de horeca
Werkroosters die werken: zo dek je piekmomenten betrouwbaar af, zonder onnodige loonkosten te maken. →
Marketing voor horecaondernemers: wat echt werkt
Geen marketingbudget voor bureaus nodig — deze vijf kanalen beheer je zelf, en ze leveren meetbare gasten op. →
Foodcost berekenen: de belangrijkste kengetal in de horeca
Wie zijn grondstofkosten niet kent, stuurt blind. Zo bereken je het foodcostpercentage en verlaag je het gericht. →
Veelgestelde vragen over bezorgzones
Hoe groot moet mijn bezorgzone zijn?
Als richtlijn geldt: met de fiets maximaal 3 km, met de auto 5–7 km. Doorslaggevend is dat je de bestelling binnen 30 minuten kunt bezorgen.
Kan ik per zone verschillende openingstijden instellen?
Ja. In GastroSystem kun je per zone eigen beschikbaarheidstijden instellen — bijvoorbeeld de verre zone alleen 's avonds activeren.
Wat gebeurt er als een adres net buiten de zone ligt?
Het systeem wijst de bestelling automatisch af of toont de klant de dichtstbijzijnde beschikbare zone. Je kunt uitzonderingen handmatig vrijgeven.
Moet ik platformzones en eigen zones gelijktrekken?
Niet per se. Op bezorgplatforms kun je kleinere zones aanhouden, omdat de platformkosten hoger zijn. Voor directe bestellingen loont het om de zone te vergroten.
Hoe vaak moet ik mijn bezorgzones controleren?
Eén keer per kwartaal. Controleer daarbij de gemiddelde bezorgtijd, het retourpercentage en de beoordelingen per zone — uitschieters wijzen meestal op een zoneplanningsprobleem.
Bezorgzones met één klik instellen
Met GastroSystem definieer je radius- en polygoonzones, staffel je toeslagen en minimumbestelbedragen — direct in het dashboard.
Overtuig jezelf.
Bedankt!
We nemen binnen 24 uur contact met je op.