गाइड

गैस्ट्रोनॉमी में एलर्जेन लेबलिंग

2014 से सभी रेस्तरां मालिकों को अपने व्यंजनों में एलर्जेन का उल्लेख करना अनिवार्य है। नियमों का सही पालन ऐसे करें।

एलर्जेन लेबलिंग क्या नियंत्रित करती है?

EU विनियमन संख्या 1169/2011 (LMIV) सभी खाद्य व्यवसायियों — रेस्तरां सहित — को अपने व्यंजनों में 14 मुख्य एलर्जेन का उल्लेख करने के लिए बाध्य करता है। सूचना देने का दायित्व सभी प्रकार की सर्विस पर लागू होता है: रेस्तरां में खाना, पिकअप और डिलीवरी।

स्रोत: EU विनियमन 1169/2011, LMIV कार्यान्वयन विनियमन

14 मुख्य एलर्जेन

गैस्ट्रोनॉमी में इन 14 एलर्जेन का हमेशा उल्लेख करना अनिवार्य है:

  1. ग्लूटेन युक्त अनाज

    गेहूँ, राई, जौ, जई, स्पेल्ट और संबंधित किस्में।

  2. क्रस्टेशियन और उत्पाद

    झींगा, केकड़ा, लॉबस्टर और इनसे बने उत्पाद।

  3. अंडे और उत्पाद

    मुर्गी के अंडे या अन्य पोल्ट्री अंडे वाले सभी उत्पाद।

  4. मछली और उत्पाद

    सभी प्रकार की मछली और इनसे बने उत्पाद।

  5. मूँगफली और उत्पाद

    मूँगफली और सभी मूँगफली युक्त उत्पाद।

  6. सोया और उत्पाद

    सोयाबीन और सोया युक्त उत्पाद।

उल्लंघन के परिणाम

एलर्जेन लेबलिंग दायित्व के उल्लंघन के गंभीर परिणाम हो सकते हैं:

€ 50.000

जुर्माना

LMIV के गंभीर उल्लंघन पर 50.000 यूरो तक का जुर्माना लग सकता है।

दायित्व

स्वास्थ्य क्षति

एलर्जिक प्रतिक्रियाओं के मामले में आप रेस्तरां मालिक के रूप में व्यक्तिगत रूप से उत्तरदायी हैं — आपराधिक परिणाम तक।

व्यवसाय बंद

खाद्य निरीक्षण

बार-बार उल्लंघन से व्यवसाय का अस्थायी बंद हो सकता है।

GastroSystem के साथ डिजिटल एलर्जेन लेबलिंग

GastroSystem एलर्जेन लेबलिंग को सरल और कानूनी रूप से सुरक्षित बनाता है:

प्रति व्यंजन एलर्जेन दर्ज करें

डिजिटल मेनू में प्रति व्यंजन और सामग्री के अनुसार सभी 14 एलर्जेन दर्ज करें।

स्वचालित प्रदर्शन

ग्राहक ऑनलाइन ऑर्डर करते समय एलर्जेन की जानकारी स्वचालित रूप से देखते हैं।

एडिटिव्स शामिल

एलर्जेन के अलावा आप एडिटिव्स और पोषण संबंधी जानकारी भी प्रबंधित कर सकते हैं।

हमेशा अद्यतित

रेसिपी में बदलाव तुरंत ऐप और ऑर्डर पेज पर दिखाई देते हैं।

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एलर्जेन लेबलिंग के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मुझे डिलीवरी में भी एलर्जेन का उल्लेख करना होगा?

हाँ। यह दायित्व सभी प्रकार की सर्विस पर लागू होता है — रेस्तरां में खाना, पिकअप और डिलीवरी।

क्या मौखिक सूचना पर्याप्त है?

बिना पैकेज वाले खाद्य पदार्थों (जैसे गैस्ट्रोनॉमी में सामान्य) के लिए मौखिक सूचना अनुमत है, बशर्ते लिखित सूची उपलब्ध हो।

14 मुख्य एलर्जेन कौन से हैं?

ग्लूटेन युक्त अनाज, क्रस्टेशियन, अंडे, मछली, मूँगफली, सोया, दूध, ट्री नट्स, सेलेरी, सरसों, तिल, सल्फर डाइऑक्साइड, ल्यूपिन, मोलस्क।

GastroSystem लेबलिंग में कैसे मदद करता है?

आप डिजिटल मेनू में प्रति व्यंजन एलर्जेन दर्ज करते हैं। ग्राहक ऑर्डर करते समय उन्हें स्वचालित रूप से देखते हैं।

क्या मुझे क्रॉस-कॉन्टैमिनेशन का भी उल्लेख करना होगा?

कानूनी दायित्व नहीं है, लेकिन संभावित अंशों के बारे में स्वैच्छिक सूचना की सिफारिश की जाती है।

एलर्जेन लेबलिंग आसान बनाएँ

GastroSystem के साथ एलर्जेन और एडिटिव्स को डिजिटल रूप से प्रबंधित करें — कानूनी रूप से सुरक्षित और ग्राहक अनुकूल।

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