गैस्ट्रोनॉमी में एलर्जेन लेबलिंग
2014 से सभी रेस्तरां मालिकों को अपने व्यंजनों में एलर्जेन का उल्लेख करना अनिवार्य है। नियमों का सही पालन ऐसे करें।
एलर्जेन लेबलिंग क्या नियंत्रित करती है?
EU विनियमन संख्या 1169/2011 (LMIV) सभी खाद्य व्यवसायियों — रेस्तरां सहित — को अपने व्यंजनों में 14 मुख्य एलर्जेन का उल्लेख करने के लिए बाध्य करता है। सूचना देने का दायित्व सभी प्रकार की सर्विस पर लागू होता है: रेस्तरां में खाना, पिकअप और डिलीवरी।
14 मुख्य एलर्जेन
गैस्ट्रोनॉमी में इन 14 एलर्जेन का हमेशा उल्लेख करना अनिवार्य है:
-
ग्लूटेन युक्त अनाज
गेहूँ, राई, जौ, जई, स्पेल्ट और संबंधित किस्में।
-
क्रस्टेशियन और उत्पाद
झींगा, केकड़ा, लॉबस्टर और इनसे बने उत्पाद।
-
अंडे और उत्पाद
मुर्गी के अंडे या अन्य पोल्ट्री अंडे वाले सभी उत्पाद।
-
मछली और उत्पाद
सभी प्रकार की मछली और इनसे बने उत्पाद।
-
मूँगफली और उत्पाद
मूँगफली और सभी मूँगफली युक्त उत्पाद।
-
सोया और उत्पाद
सोयाबीन और सोया युक्त उत्पाद।
उल्लंघन के परिणाम
एलर्जेन लेबलिंग दायित्व के उल्लंघन के गंभीर परिणाम हो सकते हैं:
जुर्माना
LMIV के गंभीर उल्लंघन पर 50.000 यूरो तक का जुर्माना लग सकता है।
स्वास्थ्य क्षति
एलर्जिक प्रतिक्रियाओं के मामले में आप रेस्तरां मालिक के रूप में व्यक्तिगत रूप से उत्तरदायी हैं — आपराधिक परिणाम तक।
खाद्य निरीक्षण
बार-बार उल्लंघन से व्यवसाय का अस्थायी बंद हो सकता है।
GastroSystem के साथ डिजिटल एलर्जेन लेबलिंग
GastroSystem एलर्जेन लेबलिंग को सरल और कानूनी रूप से सुरक्षित बनाता है:
प्रति व्यंजन एलर्जेन दर्ज करें
डिजिटल मेनू में प्रति व्यंजन और सामग्री के अनुसार सभी 14 एलर्जेन दर्ज करें।
स्वचालित प्रदर्शन
ग्राहक ऑनलाइन ऑर्डर करते समय एलर्जेन की जानकारी स्वचालित रूप से देखते हैं।
एडिटिव्स शामिल
एलर्जेन के अलावा आप एडिटिव्स और पोषण संबंधी जानकारी भी प्रबंधित कर सकते हैं।
हमेशा अद्यतित
रेसिपी में बदलाव तुरंत ऐप और ऑर्डर पेज पर दिखाई देते हैं।
अधिक गाइड
गैस्ट्रोनॉमी में रसीद अनिवार्यता
2020 से सभी रेस्तरां मालिकों को हर व्यावसायिक लेनदेन के लिए रसीद जारी करनी होगी। आपके लिए इसका क्या मतलब है? →
गैस्ट्रोनॉमी में GoBD
GoBD जर्मनी में डिजिटल बहीखाता को नियंत्रित करता है। आपके रेस्तरां के लिए इसका क्या मतलब है और आप अनुरूप कैसे रहें? →
स्वच्छता विनियमन और डिजिटलीकरण
HACCP, तापमान नियंत्रण, सफाई प्रोटोकॉल — डिजिटल टूल्स गैस्ट्रोनॉमी में स्वच्छता नियमों के पालन को कैसे आसान बनाते हैं। →
Restaurant mein TSE Anivaryta
2020 se electronic cash register mein certified TSE hona chahiye. →
KassenSichV Vyakhya
KassenSichV electronic cash register ke liye niyam nirdharit karta hai. →
Restaurant mein GDPR
GDPR har restaurant ko prabhavit karta hai. →
डिलीवरी ज़ोन की योजना: अपना सेवा क्षेत्र कैसे परिभाषित करें
रेडियस हो या पॉलीगॉन — जो अपने डिलीवरी ज़ोन की योजना बनाता है, वह अधिक लाभदायक, तेज़ और कम गलत ट्रिप के साथ डिलीवर करता है। →
गैस्ट्रोनॉमी में स्टाफ प्लानिंग
शिफ्ट प्लान जो काम करते हैं: पीक टाइम्स को विश्वसनीय रूप से कवर करें — बिना अनावश्यक वेतन लागत के। →
गैस्ट्रोनॉमी मार्केटिंग: क्या वास्तव में काम करता है
एजेंसियों के लिए कोई मार्केटिंग बजट ज़रूरी नहीं — ये पाँच चैनल आप स्वयं पहुँच सकते हैं। →
फूड कॉस्ट कैलकुलेट करें: गैस्ट्रोनॉमी का सबसे महत्वपूर्ण KPI
जो अपनी सामग्री लागत नहीं जानता, वह अंधे में चलाता है। फूड-कॉस्ट अनुपात कैसे कैलकुलेट करें और इसे कैसे कम करें। →
एलर्जेन लेबलिंग के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मुझे डिलीवरी में भी एलर्जेन का उल्लेख करना होगा?
हाँ। यह दायित्व सभी प्रकार की सर्विस पर लागू होता है — रेस्तरां में खाना, पिकअप और डिलीवरी।
क्या मौखिक सूचना पर्याप्त है?
बिना पैकेज वाले खाद्य पदार्थों (जैसे गैस्ट्रोनॉमी में सामान्य) के लिए मौखिक सूचना अनुमत है, बशर्ते लिखित सूची उपलब्ध हो।
14 मुख्य एलर्जेन कौन से हैं?
ग्लूटेन युक्त अनाज, क्रस्टेशियन, अंडे, मछली, मूँगफली, सोया, दूध, ट्री नट्स, सेलेरी, सरसों, तिल, सल्फर डाइऑक्साइड, ल्यूपिन, मोलस्क।
GastroSystem लेबलिंग में कैसे मदद करता है?
आप डिजिटल मेनू में प्रति व्यंजन एलर्जेन दर्ज करते हैं। ग्राहक ऑर्डर करते समय उन्हें स्वचालित रूप से देखते हैं।
क्या मुझे क्रॉस-कॉन्टैमिनेशन का भी उल्लेख करना होगा?
कानूनी दायित्व नहीं है, लेकिन संभावित अंशों के बारे में स्वैच्छिक सूचना की सिफारिश की जाती है।
एलर्जेन लेबलिंग आसान बनाएँ
GastroSystem के साथ एलर्जेन और एडिटिव्स को डिजिटल रूप से प्रबंधित करें — कानूनी रूप से सुरक्षित और ग्राहक अनुकूल।
डेमो का अनुरोध करें
बहुत धन्यवाद!
हम 24 घंटे के भीतर आपसे संपर्क करेंगे।